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Ho un rapporto d’amore e odio con le conchiglie di San Giacomo. Da un lato sono insulse ed abusate, dall’altro garantiscono un livello minimo di soddisfazione anche se le combini su [...]
Adoro questo cuoco non solo perle sue origini..anche lui un toscanaccio D.o.c ma anche e soprattutto per la sua stravaganza, fantasia e un pizzico di ironia che usa nel descrivere i propri [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora circa INGREDIENTI 4 astici di circa 900gr. l’uno 1kg. abbondante di patate 700gr. di broccoletti 1 [...]
INGREDIENTI 6 grossi spicchi di aglio 1 rametto di salvia fresca 1 rametto di timo 1 foglia di alloro 6 grosse fette di pane integrale raffermo olio extravergine di oliva sale [...]
Una sera a cena la settimana scorsa, a Bologna.Sono arrivati gli antipasti, la polenta con la coppa, i carciofi, il salame, Dio che salame, e la salsiccia fresca perché con Daniele non riesci a [...]
i Casoncelli sono una ricetta classica delle valli della bergamasca dove, ancora oggi, vengono riproposti nelle saghe paesane fatti rigorosamente a mano da mani sapienti di molte massaie che [...]
Ingredienti per 4 persone: -600g di bocconcini di vitella - una cipolla -vino bianco -farina -prezzemolo -aglio -brodo di carne -500g di funghi misti freschi -20g di funghi secchi misti -olio [...]
Un buon primo piatto di riso, arricchito dal gusto inconfondibile degli asparagi Ingredienti per 4 persone: -500g di asparagi verdi -60g di burro -3 cipolle tritate -250g di riso -vino bianco [...]
il maiale casertano è una razza di maiale nota sin dai tempi dei romani, dalle sue carni piuttosto pregiate, si ricavano salsicce fresche e salumi. Su gente del fud potete trovare altre [...]
Tritare le olive e il prezzemolo.Soffriggere la cipolla tritata in una pentola con un po' d' olio e burro poi bagnare con 1 bicchiere di vino, far evaporare poi unire i pomodori spezzettati, il [...]
CALABRIAINGREDIENTI per 4 persone400 g di riso1 cipolla100 g di olive verdi300 g di pomodori pelatiprezzemoloun ciuffetto di origanopeperoncino1 bicchiere di vino bianco125 cl di brodoolio [...]
C’è niente da fare, sono e resterò figlio degli anni ’80. Nessun decennio ha marchiato così indelebilmente quanti sono cresciuti in quegli anni. Apparentemente inutili e leggeri, gli [...]
Un secondo piatto a base di carne, perfetta per il pranzo della domenica o una serata con gli amici. Ingredienti per 6 persone: -1kg di spalla di agnello tagliata a pezzi -500g di castagne -1 [...]
Ritornando alla rubrica “Menù per bambini” oggi vi propongo una soluzione per far mangiare loro delle semplici polpette di ricotta, accompagnate da [...]
Imprevedibili spezzatini, di agnello e maiale. Pollo, tacchino, coniglio. Cinghiale e capriolo. Sono "gli emergenti", i nuovi protagonisti di questo piatto antico. Che, in queste [...]
Questo è il mio brodo di carne. Non so se tutti lo fanno in questo modo, ma così viene superbuono ih!ih! Non lo faccio spesso, ma nelle stagioni più fredde a casa mia è molto gradito ed [...]
INGREDIENTI4 fette di petto di tacchino300 g di radicchio rosso trevigiano4 fette di prosciutto cottobrodoolio d'olivasalepepePreparazione-->
Ci sono due cose che reputo rilassanti in assoluto: passeggiare in campagna ed impastare.Impastare cosa?Mah! ...qualsiasi impasto va bene!Da quando ho scoperto che più si sbatte la pasta per [...]
Lavare il radicchio, tenerne da parte 4 foglie intere e tagliare a listarelle il restante.Porre le fette di tacchino su un tagliare e batterle con il batticarne per assottigliarle.Appoggiare su [...]
INGREDIENTI4 fette di petto di tacchino300 g di radicchio rosso trevigiano4 fette di prosciutto cottobrodoolio d'olivasalepepePreparazione-->
Pulire i funghi e tagliarli a pezzettini.Tritare la cipolla e metterla a soffriggere in una pentola con 50 g di burro poi aggiungere i funghi e lasciare insaporire per 2 minuti.Aggiungere il [...]
INGREDIENTI350 g di riso per risotti300 g di funghi freschi100 g di burro3 pomodori pelati200 ml di vino bianco secco1 cipolla piccola2 cucchiai di parmigiano grattugiato1 l di brodosale e [...]
Un capolavoro da gustare...sicuramente per l'abbinamento della pera con il vino rosso. Non l'avevo mai provato, ma lei mi ha dato l'ispirazione. Dopo aver provato questa sua ricetta, che mi ha [...]
Una ricetta che richiama i sapori tipici della cucina indiana Ingredienti: -250 g di riso -500g di petto di pollo -2 mele -50 g di pinoli -50g di mandorle sgusciate -50 g di uvetta -1 cipolla [...]
Beh, euh…. avevo un avanzo di tartufi nel frigorifero :-) (si, mi rendo conto che faccio una pessima figura scrivendo questa cosa, che devo ffa?) Ero davvero molto tentata di buttarla in [...]
