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Conoscete gli agretti? Da noi vengono chiamati anche “barbe dei frati” ed io ogni tanto li compro al mercato, quando li trovo belli freschi che pagano l’occhio; qua a casa mia [...]
Da qualche tempo la mia passione per le crostate è sbocciata come mai avrei creduto possibile e per il contest di Zaffy, in collaborazione con Fuudly, ho preparato una crostata allo [...]
"Questo antico piatto popolare in tutto il mondo arabo, è anche uno dei nostri preferiti. Il segreto sono le cipolle fritte, con la loro dolce untuosità e la loro lieve croccantezza..."Queste [...]
C’è sempre una prima volta, mi metto in gioco e decido di partecipare con il mio blog bfdivertirsiaifornelli.wordpress.com al contest indetto dalla storica FATTORIA “IL PALAGIACCIO” . [...]
Erano tanti anni che avrei voluto fare un corso con Maurizio Santin. Le motivazioni erano varie: un po' perchè è uno dei primi pasticceri "famosi" che ho iniziato a seguire nel mondo del [...]
Chi ha ucciso Laura Palmer? Ma più che altro, qual è la ricetta della crostata di ciliegie che l’agente dell’FBI Dale Cooper sbrana in un episodio di Twin Peaks, la serie diretta da David [...]
L’aragosta,crostaceo che vive nei fondali del mar Mediterraneo e dell’oceano Atlantico orientale, è caratterizzata da una polpa delicata con la quale è possibile preparare molte [...]
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΠΡΑΙΖΈ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑΟ μαγειρικός όρος μπραιζέ (braisé) στα γαλλικά ή μπραζάτο (brasato) στα [...]
Spesso o meglio t u t t i i g i o r n i, in consulenza, mi viene chiesto come si possa mangiar sano fuori casa, quando 5 giorni su 7 siamo obbligati a consumare il nostro pranzo in [...]
Sul filone del mangiare senza latticini ormai mi sto divertendo a trovare alternative sfiziose.Una buona mano me la sta dando al lettura di Nonna Paperina dove trovo tanti suggerimenti per [...]
Il Tartufo Gelato (in realtà è un semifreddo) è un dessert al cucchiaio veramente “godurioso”, tipico di Pizzo Calabro. La presentazione raffinata lo rende adatto alle più svariate [...]
È ricominciato il mio periodo verde! Sfogliando virtualmente le pagine di questo blog ho notato che puntualmente tra aprile e maggio le mie ricette sono all’insegna di questo colore così [...]
La scuola di cucina della nostra associazione ha recentemente ricevuto, grazie al Magazine Frigo Taste Maker, una serie di prodotti della Valbona per preparare delle ricette originali. Il nostro [...]
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤΥπέροχη, αρωματική μαρμελάδα με κινέζικα μανταρίνια, γνωστά και ως κουμ κουάτ!Τρία [...]
Un lunedì di maggio caldo e luminoso come questo non può che far venire voglia di un aperitivo sul balcone con qualche amico e l’appetizer che conquisterà tutti stasera saranno gli [...]
…”sin da bambina ho sempre amato la montagna con i suoi boschi. Ci passavo le estati in montagna, insieme alla nonna Gina e ai miei adorati zii (visto che i miei genitori restavano [...]
Pollo in casseruola - 2^versione Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 1h Le ricette di Vitto
Una fantastica accoppiata racchiusa in un solo dolce! Ingredienti per una tortiera a cerniera da 20-22 cm di diametro. Per la base: 150 gr di biscotti tipo Digestive 2 cucchiai di zucchero 70 [...]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Brodo di carne (manzo) 500 ml Vino (Pinot bianco) 200 ml Panna fresca 150 ml Tuorlo 4 Quanto basta Noce moscata Quanto basta Pane 3 fette Olio extravergine di oliva 1 [...]
Può sembrare una stregoneria. Tu combini frutta, zucchero e pectina, cuoci tutto a fuoco medio in un calderone fumante, esegui la prova del cucchiaino come in un rito messianico, e tutto, [...]
portate a bollore una capiente pentola di acqua. Tagliate a metà la verza, rimuovete il torsolo duro al centro, poi tagliatela a striscioline di circa 1,5 cm di larghezza. Lavate bene la verza [...]
I Testaroli al Pesto sono uno dei piatti più tipici della Lunigiana, un territorio oggi suddiviso dal punto di vista amministrativo tra Liguria e Toscana. I testaroli della Lunigiana sono una [...]
Fave: bastano loro a fare il macco. Tra Puglia, Calabria e Sicilia ognuno ha un modo di fare il macco. Persino San Giuseppe ne ha uno tutto suo. Si fa difficoltà a trovare un accordo tra fave [...]
Share: Dado vegetale fatto in casa. Senza conservanti, senza addensanti, tutto naturale. La sua preparazione è semplicissima, un mix di verdure (che possono variare a [...]
Share: Dado vegetale fatto in casa. Senza conservanti, senza addensanti, tutto naturale. La sua preparazione è semplicissima, un mix di verdure (che possono variare a piacere), sale e [...]
