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Dieta META: cosa la distingue e quanto è davvero innovativa?

Dieta META: cosa la distingue e quanto è davvero innovativa?

  Da alcuni mesi la dieta META sta attirando l’attenzione di chi vuole dimagrire in salute, specialmente dopo che una famosa cantante l’ha seguita con buoni risultati. [...]

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dal 18 May 2021 su:
formaggi ricetta
Come cambia il cibo nel gaming: dalla cucina ai videogiochi (e viceversa)

Come cambia il cibo nel gaming: dalla cucina ai videogiochi (e viceversa)

L’impatto che la cultura del cibo ha su di noi è viscerale. In ogni luogo e in ogni epoca, siamo riusciti ad esprimere questo rapporto in qualunque  forma espressiva possibile, dai [...]

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dal 13 May 2021 su:
pane pasta riso pane e pizza
Olio extravergine di oliva Centumbrie: biologico, da cultivar rara e costoso

Olio extravergine di oliva Centumbrie: biologico, da cultivar rara e costoso

L’olio extravergine di oliva Centumbrie è uno dei più interessanti dell’Umbria. Centumbrie, in 3 anni dalla nascita, è diventata frantoio, molino, bio bistrot e azienda [...]

tags : filone fiore grano latte amaro segale pane bosco olive cru
dal 11 May 2021 su:
vino locali alcolici

Birra: Baladin lancia una linea di cocktail in lattina “ready to drink”

Baladin, il marchio che ha reso pop la birra artigianale, lancia sul mercato una linea di cocktail in lattina “ready to drink”. Sei diverse tipologie di drink (Beer Hugo, Beer Americano, [...]

tags : filone sidro dolci gin birra internazionale soft drink cocktail distillato
dal 11 May 2021 su:
alcolici locali pane e pizza
Perché noi italiani odiamo i coloranti nel cibo?

Perché noi italiani odiamo i coloranti nel cibo?

Scrive così Muriel Barbery nel suo romanzo Estasi Culinarie: “Una pietanza deve essere una gioia per la vista, per l’olfatto, per il gusto, ma anche per il tatto […]. L’udito non [...]

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dal 9 May 2021 su:
ricetta pane pasta riso cucina internazionale
Ricetta semplice del pane fatto in casa croccante. Lievito naturale o secco?

Ricetta semplice del pane fatto in casa croccante. Lievito naturale o secco?

Gli ingredienti di base nella ricetta del pane, fatto in casa o non, sono quattro: farina, acqua, lievito e sale, quando previsto. Ma come una casa nasce dalle fondamenta, allo stesso modo un [...]

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dal 3 May 2021 su:
ricetta pane pasta riso vino

Tu e i libri: quanto sei appassionato di lettura?

4 CHIACCHIERE DELLA DOMENICA SERA DATA:  25-04-2021 ARGOMENTO: Tu e i libri: quanto sei appassionato di lettura? IDEA CREATIVA: Cristina Saglietti PHOTO: Mauro Mattia Serra NAIL ARTIST: [...]

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dal 25 April 2021 su:
pane e pizza pane pasta riso dolci

Rivoluzione Relae a Copenaghen. Christian F. Puglisi: Giovani cuochi fatevi sotto. Vi voglio lasciare il mio ristorante.

Di Albert Sapere Con queste parole dal suo profilo Facebook Christian F. Puglisi, annuncia come intende gestire il passaggio del Relae a Copeneghen. Un ristorante che ha aperto un filone [...]

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dal 13 April 2021 su:
alcolici pane e pizza pane pasta riso

Laugenbrötchen – Panini “Bretzel” Tedeschi

Il nome significa letteralmente “panini di liscivia” ma, nonostante nella ricetta originale vengano preparati appunto con questa sostanza caustica, ho optato per la versione più [...]

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dal 2 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Franco Pepe e la mozzarella congelata sulla pizza: una storia sbagliata

Franco Pepe e la mozzarella congelata sulla pizza: una storia sbagliata

Di una pizza sbagliata nella storia professionale del pizzaiolo Franco Pepe ne avevamo una sola e buona: la Margherita sbagliata. Diventata un marchio di fabbrica dell’opificio di [...]

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dal 30 December 2020 su:
locali pane e pizza ricetta
2010-2020: un decennio di cucina in tv, ricordate l’Italia prima di Masterchef?

2010-2020: un decennio di cucina in tv, ricordate l’Italia prima di Masterchef?

In principio fu MasterChef, format importato dagli USA ma subito italianizzato e digerito dalle masse in cerca di un virtuoso mix tra thrilling, maionesi impazzite ed eliminazioni spietate. Sono [...]

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dal 29 December 2020 su:
ricetta locali pane pasta riso

Pane in Cassetta Integrale

Questa ricetta è un classico delle sorelle Simili, bolognesi e mitiche insegnanti di lievitati e altre ricette di cucina, che ho già citato in vari altri post di questo blog. Come si può [...]

tags : filone farina vapore forno birra secco fibre ricette ricetta classico
dal 15 December 2020 su:
ricetta pane pasta riso vino
Grissini di farina di avena

Grissini di farina di avena

 Grissini stirati a mano in casa mia non mancano mai, in questo periodo possono essere preparati anche per piccoli doni di Natale.Questa volta avendo finito la farina di farro e pure i [...]

tags : filone farina forno birra grano vergine lievito sciogliere tagliare frumento
dal 13 December 2020 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Integrale, quando il pane è il pretesto per raccontare le cose del mondo

Integrale, quando il pane è il pretesto per raccontare le cose del mondo

Il pane accompagna da sempre il cammino dell’uomo su questo pianeta. È stato e continua ad essere presenza costante durante le guerre, in tempo di pace, nelle carestie e nelle rivolte, nei [...]

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dal 9 December 2020 su:
ricetta pane pasta riso vino
Panettone: la vera storia tra origini e leggende (e mettiamoci una croce su)

Panettone: la vera storia tra origini e leggende (e mettiamoci una croce su)

La storia del panettone non fa eccezione rispetto a quella di qualsiasi altro elemento tipico del periodo festivo: come ogni aspetto della tradizione natalizia, essa affonda radici in periodi [...]

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dal 7 December 2020 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Guida Michelin 2021: quali saranno i nuovi ristoranti stellati? I pronostici di Dissapore

Manca davvero pochissimo, e scopriremo finalmente come l’edizione italiana della più chiacchierata delle guide gastronomiche, la Guida Michelin, avrà deciso di affrontare questo famigerato [...]

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dal 23 November 2020 su:
locali pane e pizza cucina internazionale

Natale 2020: i bambini sono i protagonisti delle dolci specialità firmate Loison

La Dolciaria Loison è conosciuta in decine di Paesi del mondo  grazie ad una “pasticceria d’autore” di altissimo livello. L’arte del “fatto a mano” ed il “saper fare [...]

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dal 22 November 2020 su:
ricetta alcolici dolci

Lavazza presenta il suo calendario 2021: “The New Humanity”

Lavazza annuncia il suo ormai consueto appuntamento con il suo calendario d’autore, quest’anno dedicato al tema “The New Humanity”. L’equivalente del calendario Michelin [...]

tags : filone internazionale
dal 12 November 2020 su:
pane e pizza pane pasta riso cucina internazionale
Milano: 10 ristoranti giapponesi da provare a domicilio, per tutte le tasche

Milano: 10 ristoranti giapponesi da provare a domicilio, per tutte le tasche

Se proprio vogliamo vedere il bicchiere mezzo pieno (okay, proviamo a vedere almeno un dito d’acqua sul fondo), in questa nuova fase pandemica, noi che viviamo a Milano potremo farci una [...]

tags : filone punti manzo pizza sake pub bar menu vitello classico
dal 9 November 2020 su:
ricetta locali carne e pesce
Grissini alla zucca

Grissini alla zucca

E' tempo di zucca che non si mangia solo ad Halloween.Dopo aver fatto o grissini con il lievito madre, ecco la versione con il lievito di birra. Ingredienti500 gr di farina di frumento 0180 [...]

tags : filone forno birra grano zucca farina lievito mescolando sciogliere tagliare
dal 5 November 2020 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Pane fatto in casa: baguette, ricetta alla Bonci del tipico pane francese

Pane fatto in casa: baguette, ricetta alla Bonci del tipico pane francese

Chissà se è vero che il pane fatto in casa sia tornato d’attualità per quanto sta accadendo in questi giorni, nel caso a noi un’idea è venuta, la baguette. Se avete un po’ di noia [...]

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dal 4 November 2020 su:
ricetta pane pasta riso pane e pizza

Filone di semola con lievito madre a lunga lievitazione

– / 5Grazie per aver votato!L'articolo Filone di semola con lievito madre a lunga lievitazione proviene da Così cucino io.

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dal 2 November 2020 su:
pane pasta riso pane e pizza
Ravioli di cipolle con salsa di pane

Ravioli di cipolle con salsa di pane

Semplici ma golosi i ravioli di cipolle serviti con una salsa di pane raffermo sono un primo piatto economico degno di stare sulla tavola nei giorni di festa. L’idea del pane e cipolla è [...]

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dal 25 October 2020 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Pane al pomodoro

Pane al pomodoro

Il pane al pomodoro, un pane dalla crosta croccante, il colore rosso vivo e dal profumo intenso, tipicamente mediterraneo di pomodoro e rosmarino. Una ricetta perfetta adatta sia ad una [...]

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dal 21 October 2020 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Fourghetti: nei guai con il fisco il ristorante dove lavorava Bruno Barbieri

Grossi guai col fisco per Fourghetti, il ristorante di via Murri, a Bologna, in cui Bruno Barbieri ha lavorato per anni. In realtà, lo chef che nella sua carriera ha ottenuto 7 stelle [...]

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dal 14 October 2020 su:
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