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Dalle fragole avvolte in pasta di riso ai ravioli con funghi e verdure, dalle gelatine di fagioli rossi all'anguilla grigliata, 25 snack giapponesi da provare.
Lo vediamo in Italia, lo abbiamo visto in California, lo abbiamo visto al World Tea Expo 2017. Il matcha è una delle grandi tendenze del mondo del tè. Los Angeles, città da sempre [...]
Buongiorno amici ed amiche, scusate la latitanza in questi giorni ma sono presa da un impegno importante e mi trovo in difficoltà con la linea e la connessione durante la giornata… Sono [...]
di Ugo Marchionne “Scusate, ma chi l’ha detto che la cucina giapponese non si può fare con gli ingredienti della nostra tradizione?” Non c’è innovazione senza [...]
Rispetto, cura e conoscenza sono la base di ogni cucina tradizionale, ma quando parliamo di una cultura rigida come quella giapponese ogni imperativo raggiunge la sua accezione più estrema e [...]
Come capire che il pesce che stai mangiando è fresco? Pescandolo tu stesso, anche in città. Arriva una nuova catena dal Giappone che rivoluzionerà il mercato.
Chi beve Soave oggi? Chi lo ordina al ristorante? Chi sa cosa aspettarsi quando ci infila dentro il naso? E chi ricorda che un paio di decenni fa era un mostro da esportazione capace di [...]
Quest’anno ho deciso di fare una pazzia: andare al World Tea Expo a Las Vegas, uno dei più importanti eventi dedicati al mondo del tè. Erano anni che lo volevo fare, l’anno scorso [...]
Ho sperimentato una tecnica di cottura cinese per il daikon, un ortaggio che, presente ovviamente anche in quel Paese, io mentalmente associo di più alla cultura gastronomica giapponese, in cui [...]
Del Pata Negra amate tutto, in particolare gli sguardi languidi che vi lancia il suo grasso color avorio. Un bel modo per espiare questo vizio di gola è spingersi in Andalusia, infilando tra [...]
Un tripudio di sofficità caratterizza la cotton cheesecake, dolce di origine americana in versione giapponese. Niente base di biscotti secchi misti a burro ma un composto soffice come una [...]
Roji Japanese Fusion Restaurant Nola S.S. 7 bis 184 Tel. 081.512 1761 www.roji.it Su Facebook Aperto sempre Chiuso mai Da 50 a 90 euro di Tommaso Esposito Stiamo assistendo a una continua [...]
Proprio in un confronto tra cucina italiana e cucina giapponese, tema che mi appassiona e compare spesso nei miei discorsi e sulla mia tavola, è emerso quanto la stagionalità del pesce [...]
Sushi B è un angolo di Giappone nel cuore di Brera. Uno spazio multifunzionale, dal coctail alla terrazza alla cena tradizionale, ha il chiaro intento di interpretare la visione della [...]
Milano è in continuo fermento in fatto di ristorazione e, in Italia, posso serenamente affermare che è l'unica città in grado di offrire cucina di qualità proveniente da ogni parte del [...]
Conoscerete tutti i famosi dorayaki di Doraemon: in cerca della ricetta originale? Allora siete nel posto giusto. Direttamente dalla Prova del Cuoco, ecco un dolcetto di origine giapponese [...]
Lo sapevate che la dieta quotidiana può influenzare anche il vostro modo di dormire? Russare, infatti, non dipende solo dal respiro ma anche dai cibi che vengono mangiati. Che siate voi o il [...]
Ci vuole coraggio per saper cambiare, occorre sapersi rimettere in discussione e soprattutto sapere bene quale direzione prendere. A quasi un anno dalla riapertura di Bento Sushi Restaurant, [...]
Il wok è un utensile diverso dagli altri, facile da usare ben si presta a preparazioni veloci. In pochi minuti possiamo trasformare alcuni semplici ingredienti in una cena deliziosa e sana. In [...]
Hai mai assaggiato la gelatina di uova? E la scodella di uova, pollo e riso? Questi e altri piatti tipici giapponesi a base di uova in un'infografica.
La carbonare perfetta? Puristi intransigenti come siete avete già risposto: si fa con il guanciale. Siamo d’accordo, ci mancherebbe. Allo stesso tempo però vi chiediamo: avete mai [...]
Conoscete il Tonkatsu? Si tratta di un piatto tipico giapponese che assomiglia molto alla nostra cotoletta. Ecco come si fa.
Ottima fonte di vitamine, sali minerali e proteine, le alghe sono usatissime nella cucina giapponese. Ma quali bisogna scegliere e come adoperare le alghe in cucina? Ecco una piccola guida. Con [...]
Quando si parla di tè matcha, questo particolare tè verde giapponese (per saperne di più cliccate qui) si parla sempre (o quasi) di ricette dolci. Dai muffin al tiramisù, dai biscotti al [...]
Andrea F: è vero che il tè è un fattore epigenetico?Quanti sono i benefici sulla salute del tè? Si tratta di una delle bevande più studiate dai ricercatori, sulle cui virtù si decanta [...]
