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Cari amici di Contemporaneo Food siete tornati dalle vacanze o siete di quelli che sono appena partiti per farsi le ferie nel mese di settembre? Ovunque voi siate e qualsiasi cosa stiate [...]
(Pasta con tonno e limone, gluten free)Chissà perché il 1° settembre è considerato la svolta.Cioè, per gli insegnanti è la svolta: ricomincia la scuola. Sì, perché gli insegnanti [...]
Ingredienti per 4 persone Per l’insalata: 1 kg di totani. Per l’emulsione: un trito di prezzemolo, il succo di 2 limone, 1 spicchio d’aglio, 80 ml di olio extravergine d’oliva, sale e [...]
Ingredienti: rucola 1/2 pera Parmigiano Reggiano a scaglie olio extravergine di oliva Dante 100% italiano sale pepe nero succo di limone noci q.b. Procedimento: Lavare accuratamente la rucola e [...]
Ingredienti per 4 persone:375 g di fusillil425 g di tonno al naturale2 cucchiai d'olio d'oliva2 spicchi d'aglio2 peperoncini3 cucchiai di capperi (più i capperi sono piccoli, più sono [...]
La bottarga è un alimento costituito dalle gonadi del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali.Viene ricavata dalle uova di tonno o di muggine. I due [...]
1.- Bistecca di cervo con sanguinaccio, pere e vaniglia. Ingredienti: per 4 persone Per la pasta: 200g di semola 200g di [...]
Difficoltà Facile Preparazione 30 minuti (più 1 ora di macerazione) Cottura 45 minutiIn questa lunga e soprattutto "insolita" estate abbiamo girato un bel po': [...]
La mia prima ricetta realizzata appositamente per papilleclandestine: una torta estiva, veloce e facilissima da preparare e di buonissimo sapore. Siamo abituati a mangiare torte alle mele, [...]
Non sono mai stata una grande consumatrice di carne: ci sono piatti a cui non sono capace di dire di no, spesso retaggio della cucina della nonna, ma non sono molti. Ho provato ad accostarmi [...]
Oggi è l’ultimo giorno di Agosto. Pian piano il caldo, che quest’anno è stato un po’ avaro, lascerà il posto alle mattine frizzanti; l’odore dell’erba del prato appena tagliata a [...]
Sono una persona semplice che ama la vita genuina a contatto con la natura e mi piace godermi la campagna. Per me abituata al caos di Milano è un po’ come essere sempre in vacanza, con il [...]
Ingredienti: per 4 persone 3 tazze di risotto 2 cucchiai di burro francese mezza tazza di vino bianco 9 tazze di brodo di pollo 3 cucchiai di mascarpone 1 cucchiaio [...]
La delizia al limone è un dolce nato grazie all’estro creativo dello chef-pasticciere Carmine Marzuillo nel 1978. E già alla sua prima apparizione pubblica, durante un meeting di alta [...]
Gelati sullo stecco - Ice Pop alla crema di limone 50 gr lemon curd 250 gr gelato fiordilatte 20 ml sciroppo al limone la scorza di un limone Dividiamo la quantità di gelato fior di latte [...]
Ieri, nel cortile di Palazzo Chigi, Matteo Renzi ha offerto un gelato ai giornalisti (“assaggiatelo: è artigianale, non confezionato”) inciampando nel logo della gelateria, Grom, [...]
La marmellata di fichi d’India alla siciliana rappresenta una conserva imperdibile del periodo. La coltivazione del fico d’India è una delle più tipiche dell’isola ecco [...]
La palamita (o tonnetto) appartierne alla famiglia del pesce azzurro. E’un pesce con poche spine, dalla carne gustosa e compatta; è simile allo sgombro, e adatto a diverse preparazioni [...]
Ingredienti: 1 kg di arance di Siviglia. 1 kg di zucchero 1 limone La marmellata di arance amare è forse una delle più conosciute al mondo, grazie anche al fatto che è la [...]
La torta fredda al caffè è perfetta come dessert estivo per gustare il sapore intenso del caffè in una ricetta golosa e anche molto semplice da realizzare. Ecco come preparare una perfetta [...]
Oggi vi propongo una bella torta alle pesche… ehm prugne. sì perchè questa è una torta alle pesche, senza pesche! o per essere più precisi una TORTA DI PESCHE…ALLE PRUGNE!! va [...]
Oggi la cucina lascia spazio, almeno in questa prima parte del post, alle emozioni perché vedere il mio blogghino nella mia rivista preferita mi ha fatto venire le farfalle alle stomaco! [...]
Amici di Contemporaneo Food in attesa di riprendere a pieno ritmo con tante ricette nuove a partire dalla prossima settimana, oggi vi propongo questa salsa a mio avviso meravigliosa: la [...]
Un’insalata fresca, saporita e sicilianissima come il film premio oscar di Tornatore Quando il localismo estremo diventa carta vincente! Sprizza Sicilia da tutti i pori questo film (e, [...]
Le persone e il loro lavoro fanno un buon prodotto, non solo la Terra e come decidiamo di trattarla. Cosa inventarsi per un prodotto così conosciuto come la Cirio e soprattutto che ricetta [...]
