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Sebezia, il nuovo centro partenopeo di alta formazione per la cucina e la pasticceria, sede ufficiale della FIP, ospiterà il 29 e 30 luglio le selezioni dei pasticceri del sud Italia che [...]
Uva: coda di volpe Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Molti di voi conoscono la mia passione per il Coda di Volpe, vitigno autoctono irpino-sannita che [...]
Uva: coda di volpe Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: anfora e damigiana Non è un mistero per nessuno che ano molto i bianchi di Antonio Di Gruttola. [...]
Un risotto, ingrediente per nulla campano, illuminato dalla colatura di alici e condito con briciole di pane, burro e alici di Cetara, in fondo un lievissimo profumo di timo e limone. Il [...]
Eccovi un evento da segnalare nel week end ...Una carrozza a due cavalli con tanto di cocchiere, un carretto d'altri tempi colmo di mele caramellate e zucchero filato, musica, personaggi [...]
Sfogliata napoletana, con Pachino e mozzarella di bufala La sfogliata napoletana. Vi dirò che si tratta di una ricetta, per quanto estremamente semplice, che non conoscevo. Nel senso che non [...]
Abbiamo assaggiato 20 mozzarelle di bufala. E abbiamo stabilito che quelle di Salerno, almeno in questa tornata, hanno vinto il confronto con Caserta piazzandosi nei primi 5 posti. Vi sveleremo [...]
Sede a Venticano, Via Cadorna, 214 Tel. e fax 0825 965065 Sito: http://www.struzziero.it Email: struzziero@struzziero.it Enologo: Mario Struzziero Bottiglie prodotte: 500.000 Ettari: 12 di [...]
Spaventati dal titolo? E fate bene, perché manca la seconda parte. La birra non esiste, esistono le birre. Sottotitolo, artigianale. Lo slogan è di Kuaska, al secolo Lorenzo Dabove, guru [...]
Rieccoci per l’ultimo post della serie. Non tirate fuori subito le enciclopedie, le teorie sulla barba e i link a Wikipedia. Quello della declinazione hipster, che sia riferito al vino, al [...]
Vini che esaltano il rapporto qualità prezzo esistono. Slow Food, Associazione Nazionale Città del Vino, Fondazione ITS BACT e Sannio Consorzio Tutela Vini lo hanno dimostrato a Benevento [...]
Quando Ian D’Agata mi ha chiesto di segnalare qualche vino da uve autoctone che rispecchiasse la mia idea di territorio non ho avuto molti dubbi: ho portato la meravigliosa Coda di Volpe 2010 [...]
Ingredienti freschissimi e di prima scelta, preferibilmente locali, i canditi, il più delle volte prodotte artigianalmente nei laboratori degli stessi pasticcieri, uso senza eccessi [...]
Uova di cioccolatoScrivo questo post per augurarvi Buona Pasqua, quest'anno per motivi di lavoro non ho potuto dedicarmi alle ricette di questa festività, vi lascio qui tre link dello scorso [...]
Splendida giornata al Gran Caffè Gambrinus per celebrare attraverso il recupero della tradizione i dolci e i rustici della Pasqua Napoletana. Impeccabile l’organizzazione di Romina Sodano [...]
C’è fermento a Paternopoli, una storia lunghissima con tracce di insediamenti preromani dell’VIII secolo ma sostanzialmente fermo: oggi ha solo 200 abitanti inpiù del 1961, circa [...]
Il più grande numero di vitigni autoctoni al mondo sono italiani; le stime variano da poco meno di 400 a più di 600. Molti altri non sono stati ancora geneticamente identificati e mole [...]
Bianco. Così, semplicemente. Espressione del territorio senza alcuna forzatura, una essenziale vinificazione in acciaio e l’attesa di un po’ di tempo. È stato bello assaggiare questa Coda [...]
di Marina Alaimo La famiglia Sorrentino si è impegnata sensibilmente a mantenere nei propri vigneti le uve tipiche del Vesuvio ed a concedere loro la capacità di esprimere al meglio questo [...]
Sede a Venticano, Via Cadorna, 214 Tel. e fax 0825 965065 Sito: http://wwwstruzziero.it Email: struzziero@struzziero.it Enologo: Mario Struzziero Bottiglie prodotte: 500.000 Ettari: 12 di [...]
Uva: coda di volpe Fermentazione e maturazione: acciaio Certi vini non c’è dubbio sono un atto d’amore. Magari compiuto spontaneamente, non ragionato, spinto però da un impulso che [...]
Il maiale costituisce ancora oggi una risorsa eccellente ed una riserva alimentare , grazie anche agli antichi metodi di conservazione delle loro carni.Il conservante per eccellenze , usato [...]
di Chiara Vancheri – Cliccare sulle foto per ingrandire Siamo stati ai Colli Aminei, alla Pasticceria e Caffetteria Volpe, elegante e prestigioso laboratorio di pasticceria che vanta un [...]
Mai come in questi giorni, ho capito che il concetto di ordine, è un concetto molto personale.Eppure, avrei già dovuto impararlo 17 anni fa, quando al ritorno dal viaggio di nozze, il mio [...]
Quali le mie grandi passioni nel vino? Il tempo, il bianco e…la Coda di Volpe. Questa estate ne abbiamo goduta una straordinaria del 2006 di Michele Perillo. Ecco perchè quando sono [...]
