Come avrete capito, l’inverno mi fa venire in mente sapori caldi che si intersecano tra loro per spingere sempre più in là i limiti dei sapori conosciuti… insomma, d’inverno mi piace cucinare con i ripieni: per la pasta, per le torte salate, ma soprattutto per la verdura. Dopo le zucchine e i funghi oggi impariamo i carciofi ripieni, e non è finita qui.
Cosa vi occorre: 4 carciofi, 100 g di prosciutto cotto, 1 mozzarella intera, 100 g di parmigiano, 1 uovo, pangrattato, prezzemolo, olio, sale e pepe q.b.
Come si preparano: pulite i carciofi, allargateli un po’ verso [...leggi]
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