A scoprire l’interazione tra vespe e lieviti del vino è stato Duccio Cavalieri. Un mio ex collega

dal 27 January 2016 su www.intravino.com

In qualche modo, Jurassic Park mi ha cambiato la vita. Sì perchè tra ambizioni avvocatesche e curiosità psicologiche alla fine del liceo furono le avventure genetiche del libro di Crichton – unite al fatto che la popolazione studentesca era composta per il 70% da ragazze - che mi fecero iscrivere a Biologia.

Il libretto blu mi portò in breve tempo verso la genetica, in particolare verso la microbiologia applicata al terreno nel dipartimento di via Romana a Firenze. Fu allora che rimasi colpito nel laboratorio di genetica del prof. Polsinelli da un articolo scientifico illum [...leggi]

tags : cantina filone libretto vini zona uva ogm mate doc romana
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