Risotto al radicchio tardivo e teroldego

dal 7 January 2017 su eleme.giallozafferano.it

Risotto al radicchio tardivo e teroldego. Primo risotto dell’anno. Dato il periodo invernale, non poteva non essere che al radicchio tardivo di Treviso, nel pieno della sua stagione, aromatizzato da un vino rosso particolare, il Teroldego, vino tipico del Trentino il cui colore rosso rubino e sapore intenso donano una nota in più ad un piatto semplice, ma raffinato….

risotto radicchio e teroldego – Così cucino io

Ingredienti: (4 persone)

300 gr. di riso carnaroli

1/2 cespi di radicchio tardivo di treviso

mezzo bicchiere di vino teroldego [...leggi]

tags : latte fuoco rubino burro brodo riso noce pulire risotto formaggio
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