Paglia e Fieno al sugo di piselli e prosciutto

dal 8 August 2014 su ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 4 persone
360 gr. di tagliatelle all’uovo Paglia e Fieno.

Per il sugo
400 gr. di piselli sgranati, 1 porro (o mezza cipolla), 70 gr. di burro, 100 gr. di prosciutto cotto, brodo, 1 cucchiaio di zucchero se i piselli non sono dolci, pepe, sale.

Preparazione
Preparate il sugo come spiegato qui.

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Lessate le tagliatelle all’ uovo Paglia e Fieno in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Unite la pasta al su [...leggi]

tags : pignoletto riesling brodo burro dolci porro sugo pigna pavese saltare
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