daikon brasato agodolce, tra Cina e Giappone

dal 20 June 2017 su acquavivascorre.blogspot.com

Ho sperimentato una tecnica di cottura cinese per il daikon, un ortaggio che, presente ovviamente anche in quel Paese, io mentalmente associo di più alla cultura gastronomica giapponese, in cui è molto più diffuso e sfruttato.In cinese il suo nome, lobak, signifca semplicemente "rapanello", mentre il giapponese daikon vuol dire "grossa radice". La sostanza comunque non cambia: anche se per [...leggi]

tags : cinese brasato giapponese
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