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La pentola Wok, che tradotto significa “pentola in cui cuocere”, è una pentola della tradizione asiatica, divenuta oramai anche di uso comune nelle nostre cucine. Utile per ogni tipo di [...]
In commercio si trovano due varietà di orzo quello perlato e quello integrale. Per realizzare questa zuppa invernale ho utilizzato il perlato, più saporito e ricco di fibre, che necessita [...]
La Festa del Nocillo al Cafè Letterario Terminal Via La Torre Pio, 14 Tel. 081.5208329 Su facebook di Tommaso Esposito Proprio così una festa. Quella del Nocillo secondo la tradizione [...]
Buona domenica ,oggi per il nostro pranzo domenicale ci siamo concessi questo "invernalissimo" risotto con radicchio mantecato con la scamorza e servito con cialda di parmigiano a forma di [...]
Uno dei piatti classici della tradizione gastronomica italiana è proprio la pasta e fagioli. Molto spesso tendiamo a sottovalutare, a mio avviso a torto, questo genere di piatti provenienti [...]
Come Natale anche Capodanno è una ricorrenza da festeggiare in compagnia. Tra amici o parenti l’importante è stare a tavola in allegria con dei piatti succulenti da gustare. Ecco quindi [...]
1 kg. e 200 gr. di cinghiale giovane con la cotenna, vino rosso, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaio di aceto, semi di finocchio, olio extravergine d'oliva, 3 pomodori [...]
Ingredienti per 4 persone:800 g di punta di vitello50 g di lardo1 cipolla1 carotapoco sedano1 ciuffo di prezzemolosalviarosmarinocannella in polvere1/2 bicchiere d'olio d'olivavino bianco [...]
Costine di maiale brasate1,5 kg. costine di maiale 200 ml. vino bianco3 spicchi di aglio 1 mazzetto rosmarino 2- foglie salvia 1 limoneBrodo qb Olio q.bSale Eliminate una parte di grasso se ne [...]
Ingredienti per 4 persone:1 kg di patate a pasta bianca150 g di farina bianca100 g di farina di semola di grano durosaleper condire1 scalogno2 carciofi2 zucchine200 g di cime di broccoletti2 [...]
La lasagna, o come la chiamiamo più comunemente qui in Veneto il Pasticcio, è uno di quei piatti che più di tutti mi ricordano le feste e le occasioni particolari!Sarà che fatto lo sforzo di [...]
I mercatini di Natale sono un vero e proprio must nel nord Europa. Quelli di Vienna sono tra i più visitati. Se volete fare un’esperienza completa che faccia gioire sia il vostro amore per [...]
Aver letto i numeri riportati dal Corsera, mi ha dato materiale sul quale riflettere. Come estremamente importante è stata la lettura dei post scritti dalle persone coinvolte al [...]
Ed ecco un'ínvenzione strepitosa di Carlo Cracco, il tuorlo fritto,... ma con una mia rivisitaxione!! Ingredienti per 2 persone:2 tuorli d'uovopangrattato q.b.olio per [...]
di Antonella Petitti POTENZA, Largo Pasquale Uva, Frank Rizzuti – Cucina del Sud. Non so quanti chilometri segni il vostro navigatore una volta inseriti questi dati, ma posso assicurarvi che [...]
Un pasticcio goloso, per rendere più ricco il petto di pollo: adatto per le fredde serate, è ancora migliore se gustato tiepido. Procedimento: 1) Tagliate il petto di pollo a listarelle e, [...]
Il piacere di stare in casa, scaldarsi con un pail e un bel piatto di minestra.. La mia vacanza in Galizia mi ha insegnato ad apprezzare il caldo gallego, un brodo di carne con cavolo, [...]
Buongiorno a tutti .. Oggi é il mio ultimo giorno qui in Inghilterra… Per chi non mi segue su FB non capirete perché.. Direte..ho appena iniziato un anno di master…che faccio lo [...]
Spellare la salsiccia e sbriciolarlaTritare finemente la cipolla, metterla in una pentola e soffriggerla con il burro e la foglia di alloro, aggiungere la salsiccia e farla rosolare per [...]
Ingredienti per 4 persone:400 g di castagne2 cipollezuccherocannella in polverenoce moscata1 + 1/2 tazza di yogurt1 + 1/4 l di brodo vegetale2 cucchiai d'olio e.v.o.salepepeSbucciate le castagne [...]
L'ho preparato oggi a pranzo e posto subito la ricetta (prima che me ne dimentichi!) per partecipare al contest de il Molino Chiavazza che questo mese ha come tema i piatti a [...]
Non sono brava a raccontare delle cose che faccio: non amo fermarle racchiudendole dentro parole. Cosi' come non ho mai amato le fotografie di vita quotidiana o, peggio, le [...]
Vediamo oggi la ricetta della pasta con seppie e piselli per un primo gustoso, che altro non è che il completamento di un piatto classico della cucina italiana, le seppie con piselli, appunto, [...]
Il risotto è una di quelle preparazioni che piace sempre e che può far scatenare la fantasia di chi cucina. L’importante è seguire alcune regole base: utilizzare dell’ottimo [...]
Un pavimento di cotto del settecento e una cipolla. Questi due ricordi tra i più forti portati con me dopo l’ultima esperienza alle Colline Ciociare, troppo tempo fa. Un ritorno a [...]
