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INGREDIENTI per 4 persone - 1,2 kg di agnello a pezzi - 1 bustina di zafferano - 2 spicchi d’aglio - brodo vegetale q.b. - 200 g di fave già pulite - 4 carciofi - 100 g di olio nere [...]
Zucchette alla crema Anche quest'anno, prima che il freddo le faccia scappare dal mercato, ho voluto preparare le zucchette alla crema, quale pietanza per il nostro consueto desinare. [...]
Asparagi al prosciutto Quando, di primo mattino, la cognata mi fa il grande onore di una sua visita, posso esser certa, ch'è per portarmi una delle sue ricette, sempre complicate! Infatti, [...]
Fusilli al sugo con polpettine di carciofi x 4 360 gr. di fusilli per il sugo 1 bicchiere di olio evo 1 cipolla tritata pomodori maturi o polpa di pomodoro 1 o 2 cuori di carciofo [...]
Risotto con carciofi "Altre ricette di petronilla" 1937 Se, in molte case, è stato accolto con vero entusiasmo il mio risotto con cavolfiore, immaginarsi come lo sarà il mio risotto con [...]
La parmigiana di melanzane è un piatto tipico del sud italia. Esistono numerose varianti: ecco la ricetta tradizionale. Un piatto molto appetitoso. INGREDIENTI: - 1 kg di melanzane - 500 ml [...]
La prima sera di Pesach nella Terra di Israele e le prime due sere in Diaspora, c’è una cena particolare, il Seder, che significa “Ordine”, infatti si procede secondo un [...]
Quando si pensa al Piemonte, la mia regione, nella quale sono nata e della quale inevitabilmente apprezzo ogni angolo e ogni tradizione, spesso viene naturale associare il buon vino, il tartufo, [...]
Bodino di cioccolata Per voi, giovani sposine, che state muovendo i primi passi sulla strada dell'arte cucinaria, ecco oggi la ricetta di un bodino che è "eccellente al gusto, molto lesto a [...]
Fritto di carciofi alla besciamella Vorreste, nella stagione dei carciofi, presentare in tavola un piatto di questa squisitissima verdura, in una veste che sia… un poco nuova? Eccovene [...]
A volte mi capita di riflettere sui problemi dell'incomunicabilità, anzi dell'Incomunicabilità con la maiuscola... ma non sono ahimè per niente ferrata in filosofia e quindi non so dare [...]
INGREDIENTI: DOSE PER 8-10 PORZIONIPer l’aspic:gelatina in fogli 10gvino bianco 50ml8 pescheDIETOR 5gessenza di mandorle1/2 limoneTempo occorrente: 30’ circa più il raffreddamentoPer la [...]
APRILE Pranzo Uova di piviere Anguilla alla tartara Pulcini Valentinois Punte di asparagi al burro Friicandò alla gelatina Cuori di lattuga Banane soufflées Crocchette di Bordeaux [...]
Ingredienti:400 g di cocco fresco350 g di zucchero 7 tuorli2 cucchiai di farina tipo 002,5 dl d'acqua1 bustina di vanillinaPreparazione:incidete la noce di cocco in due punti, con un punteruolo, [...]
Una ricetta molto gustosa, ideale nel periodo primaverile ed estivo, che riempirà la tavola di colore. INGREDIENTI per 4 persone - 350 g di spaghetti - 1 melanzana - 1 peperone rosso - 400 g [...]
Crema di cioccolata Si vuole un'altra mia crema? Un'altra mia crema che si spiccia a fare; che sia squisita; che sempre riesca; che costi… quasi niente; che non richieda né fuoco, [...]
Buongiornooooo... finalmente è arrivato il week-end!!! speriamo solo che il tempo ci assista.... ,-)Non odiatemi.. son 3 post di seguito che cucino ricette "verdi" ahahaahahahahStavolta vi [...]
Sembrava quasi estate e invece è tornato il freddo … Vorrà dire che cucineremo ancora per un po’ calde golosità... Dopo la parentesi delle crocchette, la cucina è tornata saldamente [...]
In pratica un piatto unico che ieri sera ha risolto divinamente la nostra cena Ingredienti per 4 persone 350 g. di riso Roma 100 g. di petto di pollo 2 carciofi toscani grossi 1 patata [...]
Dosi per: 4 – 6 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 1 ora circa + 1 ora di riposo INGREDIENTI 350gr. di farina + quella necessaria per stendere la pasta 175gr. di burro 1 [...]
Risotto con le vongole (Quaresima) Siamo in quaresima, e bisogna quindi abbondare nei pasti magri, cioé in quei pasti che in prelibatezza superano quasi sempre i pasti grassi. Come? Non [...]
Risotto con le seppie Ingredienti 320 g di riso semifino, Vialone nano o superfino Carnaroli 500 g di seppie già pulite 1 scalogno burro vino bianco secco brodo vegetale o [...]
Buongiorno!!!!! che tempo fa da Voi???? ieri... da che sembrava volesse venire giù il diluvio universale... è poi uscita una bellissima giornata.. anche se ventosa e con temperature scese di [...]
Un piccolo dessert a base di frutta, che ci faccia ancora ricordare le giornate invernali ormai alle spalle. Gli ingredienti per 4 persone sono: 2 tuorli; 60 grammi di zucchero; 40 grammi di [...]
INGREDIENTI: DOSE PER 8-10 PORZIONIfragole 400g panna vegetale da montare200g gelatina in fogli15g DIETOR 10g 1/2 limoneTempo occorrente: 30’ circa più il raffreddamentodifficoltà [...]
