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Lo Chef Mateus Ávila Lobo Coelho inaugura un nuovo spazio Pintxo Bistró dedicato alla cucina basca contemporanea nel dinamico quartiere NoCe. Milano continua a confermarsi una delle capitali [...]
L'articolo Pesto modenese proviene da Ricette della Nonna. Il pesto modenese, conosciuto anche come cunza, è un condimento tradizionale della zona di Modena e della sua provincia, preparato [...]
Ogni volta in cui parliamo di frittata con le patate non facciamo mai riferimento solo a una semplice frittata… Possiamo tranquillamente affermare che, in un solo piatto, troviamo decenni di [...]
La storia ha dell’inverosimile, e a dire il vero si è per fortuna risolta nell’unico modo in cui si poteva concludere: la catena di supermercati “Iceland” ha rinunciato allo scontro [...]
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Salmone in crosta di pistacchi: il segreto per farlo succoso e croccante in soli 10 minuti. Scopri il trucco della spennellatura per non far staccare la panatura e i tempi esatti per friggitrice [...]
Straccetti di manzo rucola e grana: il trucco dell’aceto balsamico per farli tenerissimi e cremosi in soli 10 minuti. La ricetta salvacena definitiva che non indurisce mai la carne. [...]
https://www.nonnapaperina.it/feed/ Le ottime proprietà delle pere rosse Le pere rosse sono tra i protagonisti di questo risotto. Come abbiamo visto fungono da guarnizione, capace di comporre al [...]
Crepes dolci senza glutine e light: la base semplice e leggera da farcire come vuoi, dalla marmellata alla crema, senza che nessuno sospetti che sia gluten free. La prima volta che le ho fatte, [...]
Quello che sembra uno scarto può diventare l’ingrediente più furbo della cucina quotidiana, basta cambiare prospettiva e un po’ di manualità Il pane che avanza capita a tutti. Per anni [...]
di Alberto Giannattasio Dopo il Festival di Sanremo, l’intento era chiaro: rallentare, respirare, lasciarsi avvolgere dalla quiete. E così è stato. Mi sono immerso negli Appennini Liguri, ad [...]
https://www.nonnapaperina.it/feed/ L’upcycling alimentare trasforma i noccioli della frutta in risorse preziose L’upcycling alimentare rappresenta la nuova frontiera della [...]
Di certo sarà una finale agguerrita e controversa, quella di Masterchef Italia 15, che arriva al capolinea senza uno dei concorrenti più amati di sempre, Matteo Lee, che pure era sembrato un [...]
Il convegno inaugurale dell’edizione 2026 di Olio Capitale, dal titolo “Generazione Olio: custodire il futuro” si pone come un momento di riflessione e confronto su uno dei temi [...]
Sono tantissime le ricette per la preparazione delle polpette, ma le mie preferite rimangono quelle di patate… così, proprio come ancora oggi le fa mia nonna. Nel corso degli ultimi anni la [...]
di Giulia Gavagnin Non c’è nulla da fare. Parigi è sempre Parigi e vale ben più che una messa. Una città talmente ricca e multiforme da permettere l’imbarazzo della scelta in uno dei [...]
Molti pensano che l’Espresso Martini sia un drink difficile da replicare fuori dai migliori cocktail bar. La verità è che, con i giusti accorgimenti, puoi ottenere quella schiuma densa [...]
https://www.nonnapaperina.it/feed/ Origine romana e immaginario della Dolce Vita Il cocktail Cardinale sboccia nella Roma internazionale degli anni Cinquanta. Tra Via Veneto e l’Excelsior il [...]
Pensavo che i cannoli buoni si potessero mangiare solo in pasticceria… poi ho capito perché a casa mi venivano sempre molli: il trucco di un vero pasticcere siciliano Ti dico la verità, per [...]
La pasta non è soltanto un simbolo della cucina italiana e un pilastro della Dieta Mediterranea: è anche uno degli alimenti più efficaci per sostenere chi pratica sport, a tutti i livelli. [...]
Nel corso delle ultime ore l’attenzione si concentra nuovamente sul programma MasterChef Italia: uno dei giudici, a quanto pare, è scomparso all’improvviso. Ecco cosa è successo davvero. [...]
Perfetta come aperitivo o per un pic-nic, questa torta salata è velocissima da preparare e cuocere, direttamente nella teglia – placca – del forno. Dopo aver preriscaldato [...]
Per un artigiano o una piccola impresa alimentare, l’etichetta non è solo un supporto cartaceo. È il primo punto di contatto con il cliente. Davanti a uno scaffale pieno di bottiglie [...]
Nel panorama contemporaneo, segnato da profonde incertezze geopolitiche e pressioni economiche, il settore del beverage sta assistendo a una trasformazione significativa nelle abitudini di [...]
La Ghiacciaia Ristorante, a Covolo di Pederobba in provincia di Treviso, è uno di quegli indirizzi che costruiscono la propria identità non soltanto attraverso il piatto, ma anche grazie a un [...]
