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di Christian Cutino Il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO sancisce formalmente ciò che per generazioni è stato vissuto come un dato di [...]
Scopri come scegliere il vino giusto in base alle erbe aromatiche, dalle più fresche e verdi a quelle resinose e balsamiche, per creare abbinamenti equilibrati e coerenti in cucina. Le erbe [...]
Non è nostalgia, ma terreno vivo da reinterpretare. Dopo aver costruito negli anni un’identità forte e riconoscibile, il pizzaiolo Michele Lococciolo firma oggi una nuova proposta che [...]
La ricetta di oggi è per una ricetta contadina bergamasca super golosa: una torta bianca al porro. Senza uova e con ingredienti semplici è davvero una torta salata super rustica e [...]
Questa nuova edizione di MasterChef Italia è stata ricca di grandi emozioni e la vittoria di Matteo ha lasciato tutti senza parole. Ma qual è il “bottino” che ha portato a casa insieme al [...]
di Marina Betto Nuan è un piccolo ristorante di pesce, venti coperti, dove i giovani Luana e Elvio coppia nel lavoro e nella vita, hanno realizzato il loro progetto, creare un ristorante di [...]
di Carmen Autuori Cogliamo l’occasione della Giornata Internazionale della Donna per sottolineare il valore del nutrire, un gesto antico che da sempre appartiene all’universo femminile. La [...]
Il purè di patate è uno dei contorni più amati della cucina di casa: morbido, cremoso, delicato e capace di accompagnare tantissimi piatti diversi. Proprio per il suo gusto equilibrato, [...]
http://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/ Ciambellone Provenzale una ricetta pronta in pochissimo tempo da fare solo con ciotola e cucchiaio perfetta se non avete tempo in cucina e con [...]
In brodo saranno anche deliziosi, ma io non resisto ai tortellini conditi con panna e parmigiano: vengono vellutati e aromatici e piacciono sempre a tutti, bimbi compresi. I tortellini sono [...]
https://www.nonnapaperina.it/feed/ Involtini di melanzane ripieni di friarielli: come farli bene Un piatto semplice che sa di stagione Quando porto in tavola gli involtini di melanzane ripieni [...]
Scopri come trasformare un semplice panetto di polenta in un antipasto gourmet. La ricetta dei crostini con funghi e taleggio fuso: pronti in 15 minuti, croccanti fuori e cremosissimi dentro. Il [...]
SCARAMUZZO PONTELATONE Via Salomoni Acquasanta Tel. 349 7253207 www.scaramuzzowinery.com Ettari: 2,3 di proprietà vitati Bottiglie prodotte: 5.500 Enologo: Giovanni Piccirillo Prima vendemmia [...]
Arancini siciliani: croccanti fuori, morbidi dentro e con quel ripieno ricco che fa impazzire, la ricetta originale per farli uguali! Ho sempre amato la cucina siciliana, in particolare gli [...]
L'articolo Sugo alla genovese proviene da Ricette della Nonna. Il sugo alla genovese è uno dei condimenti per la pasta più prelibati della cucina della Campania, che sembra povero ma che di [...]
Enrico Bartolini, con le sue quattordici stelle Michelin è per distacco lo chef italiano più stellato al mondo (ma facciamo il tifo per la rincorsa di Antonino Cannavacciuolo, per animare la [...]
Chi mi conosce lo sa… da buona fiorentina, io amo la trippa e il lampredotto!!! Stavolta ho deciso di provare la ricetta della trippa alla genovese tratta dal libro “49 ricette [...]
Ciò che amo di più della cucina italiana e senza ombra di dubbio la possibilità di poter possibilità di spaziare tra gli ingredienti, come nel caso di questa parte che ha una base pannosa, [...]
https://www.nonnapaperina.it/feed/ In breve: Carciofi e patate in umido — Tempo totale: 40 minuti circa. Difficoltà: bassa. Porzioni: 4. Adatto a: senza glutine e senza lattosio. Segreto del [...]
Torta di mele della nonna, il trucco che oggi usiamo poco per renderla unica: una volta provata così non torni più indietro. Non so perché per anni abbiamo complicato una torta che in realtà [...]
E così Masterchef Italia 15 l’ha vinto Matteo Canzi, detto Teo. Ma va? Direte voi, e lo stesso “ma va” scappa pure a noi, che pure abbiamo difeso pochi giorni fa il sacrosanto diritto di [...]
Una ricetta essenziale a base di farina di ceci e acqua, che ricorda la farinata e la cecina: questa farifrittata di cavolo nero è una versione vegetale semplice e di stagione. La [...]
Conosciamo bene quel capolavoro che è la polenta: ma l’hai mai provata fritta? Divina, te ne innamorerai al primo morso. Ci sono pietanze così celebri e amate da essere delle vere e proprie [...]
La ricetta del pan bauletto con il cacao l’ho letta su Instagram, sul sito di Marco Rufini, cuoco, influencer e creator dal carattere tipicamente romano.Mi ha colpito subito il suo modo di [...]
di Luciano Pignataro Antonio Moschino non ha ancora 40 anni ma è un pizzaiolo di lungo corso e di grande esperienza. A Frattamaggiore in provincia di Napoli ha aperto la sua pizzeria da asporto [...]
