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È trascorso più di un mese da quando mi è stato chiesto di scrivere una sorta di vademecum per coloro che si accingessero per la prima volta o anche per la seconda, magari per correggere gli [...]
Pasta Funghi e Nduja INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 g di pasta del formato preferito, 400 g di funghi champignon o misti, 100 g di ‘nduja,1 bicchiere di vino bianco secco, ½ tazza di brodo [...]
Al contrario delle regioni più settentrionali, dopo il crollo dell’Impero l’Abruzzo non conobbe le incessanti scorrerie barbariche, ma fu invece teatro della guerra greco-gotica durante [...]
Mancando poco alla Santa Pasqua ed essendo la cucina basso-molisana grandemente influenzata dalla vicina Campania, oggi vi presento un dolce della tradizione pasquale campana, forse [...]
Lo ammetto, ogni volta che mi regalano una scatola di cioccolatini – mia zia a Natale, per dirne una – il pensiero corre subito a questo: . . . Immediatamente cerco di immaginarmi [...]
Mangiare un cioccolatino può diventare un’esperienza componibile? A quanto pare sembra proprio di sì. A combinare a proprio piacimento gusti e aromi differenti ci pensa Shockino, una [...]
Questo semplice ma gustoso primo piatto penso rappresenti in maniera egregia il concetto di ” italianità a tavola ” poiché associa tre alimenti molto caratteristici della nostra [...]
Carnevale sicc sicc, maccaruni e savuciccia! Di Fabio Riccio, Tufara, Molise. Piccolo borgo a cavallo tra Molise, Puglia e Campania, ma nel medesimo tempo specchio di quell’unicum che è [...]
1.- Con RaccontaMela, basta un clic per ottenere l'identikit delle mele. Quante volte, davanti al banco della frutta, ci siamo interrogati sull'origine e sulle caratteristiche dei prodotti in [...]
Ingredienti: per 4 persone pasta ai tuorli d'uovo g 500 verdure miste a julienne: asparagi, zucchine, carota, in tutto g 300 zucchero burro aceto olio [...]
A Campobasso in esposizione novanta immagini che raccontano la comunità rurale di Casacalenda tra ‘800 e ‘900. Fino al 28 febbraio 2016. Titolo della mostra “Non aprire che [...]
Dopo una manciata di giorni e una spicciolata di minuti,torno al timone di questa avventura.Una caviglia rotta e la completa immobilità mi hanno tenuta lontana.Un periodo lungo , fatto di tante [...]
Lo sai che il cotechino é figlio dello zampone nato nel Cinquecento? L'invenzione dello zampone infatti la dobbiamo a Pico della Mirandola grande umanista e filosofo famoso per la sua [...]
La sera della Vigilia di Natale per tradizione si mangia di magro e il baccalà è uno dei protagonisti della tavola. Sicuramente cucinerò questo Misto corto La Molisana con legumi [...]
Secondo tradizioni e usanze che si tramandano di generazione in generazione, ogni regione ha un modo diverso di vivere il Natale in tavola. Tra rituali gastronomici e personalizzazioni di [...]
Nulla succede per caso: durante la prima delle tre serate di Molise terra di eccellenze svolte a Milano alla fine dello scorso mese di novembre ho avuto modo di incontrare la Sig.ra Giovanna [...]
In un mio articolo ho parlato del progetto Strade del vino Campane. (Non l'hai letto?)Per analizzare attentamente il progetto occorre individuare i competitors, ovvero le aziende\comitati che [...]
Ecco un’altra delle ricette dello chef Vittorio Sallustio preparata in occasione della terza serata di Molise terra di Eccellenze dello scorso 24 novembre scorso. Tra i protagonisti [...]
Tre serate organizzate nella città meneghina hanno offerto l’opportunità alla Regione Molise e all’Unioncamere Molise di promuovere e superare i confini territoriali, facendosi [...]
Pescopennataro è un piccolo paese paese dell’Alto Molise in provincia di Isernia definito il paese della pietra e il paese degli abeti, in quanto in questo piccolo centro molisano vi [...]
Quando cominci a scoprire il Molise te ne innamori e non lo lasci più. Già al rientro del press tour Molise Truffle Experience avevo dichiarato che “Il Molise ti conquista e ti [...]
La fregula è una delle più antiche “paste” tipiche della Sardegna che prende forma bagnando con l’acqua la semola contenuta in recipiente di terracotta (la caratteristica [...]
Il Molise arriva a Milano, per raccontare le eccellenze di una terra in cui forte e indissolubile è il legame tra uomo, tradizioni e natura. Si svolgeranno, infatti, nel mese di novembre, tre [...]
E’ passata una settimana dal rientro del press tour “ Food&Travel – Molise Truffle Experience” promosso da Sviluppo Italia Molise che si è svolto dal 27 al 29 ottobre scorso e ho [...]
