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Villa Diamante Uva: Fiano Fascia di prezzo: 15,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 28/30 – Palato 28/30 – Non omologazione 33/35 Quando ero [...]
L’8 e 9 novembre presso l’Agriturismo “il Paino” a Lauro di Sessa Aurunca (CE) Slow Food Massico e Roccamonfina in collaborazione con l’Associazione interprovinciale apicoltori [...]
Sono più o meno vent’anni che provo a spiegare a mia nonna che la parmigiana di melanzane NON è un contorno e che di questo passo altro che leggings miracolosi a prova di soppalco. Ma [...]
A volte basta un semplice oggetto a ricordarci un periodo della nostra vita. In questi giorni, mentre mettevo in ordine, ho trovato una mug che mi aveva regalato Lucy, una collega di quando [...]
I ceci sono molto diffusi nel centro sud e grazie a Fulvio Pierangelini questo legume miserabile è stato sdoganato nell’alta ristorazione. Qui vi propongo una zuppa asciutta, tipica [...]
di Sabino Berardino Ci pensavo da tempo e mi son detto: perchè no? Giovanni Santarpia, che per me resta l’interprete d’eccellenza della pizza napoletana a Firenze e dintorni, ha [...]
Marco Martini di Stazione di Posta ha conquistato il titolo di Chef Emergente 2013 assegnato dalla giuria che ha partecipato al concorso indetto da Luigi Cremona. Lo chef, che ha [...]
Un robot che fa il pizzaiolo, non le pizze. Ossia impasta, condisce, farcisce, inforna, regola la cottura a seconda del fuoco della legna proprio come un pizzaiolo. Molto più del povero e [...]
Un termine tutto italiano, intraducibile, per una semplice e golosa abitudine, quella di raccogliere il sugo rimasto nel piatto con un pezzetto di pane. Una consuetudine antica, senza data, con [...]
Dichiarazione d’intenti del post: detesto Halloween (in Italia s’intende). Quasi quanto l’olio al tartufo. Scimmiottano entrambi qualcos’altro di cui spesso non si conosce [...]
di Raffaele Bracale Ci accostiamo pian pianino alle festività di fine d’anno e con la scusa di illustrare a tutti una tipica portata partenopea del pranzo della vigilia di natale e cioè il [...]
Dalla pizza fritta a quella a portafoglio (ripiegata in quattro), dagli arancini ai crocchè, dalla frittatina di maccheroni alle melanzane fritte, passando da ‘o per e ‘o muss fino [...]
Come si fa colazione a Napoli? Da napoletana è quello che mi sono chiesta qualche settimana fa, quando ad un aperitivo organizzato dalla Bialetti, tra uno spritz e uno stuzzichino, ai food [...]
Street food o la nascita di un amore mai sopito. Mi hanno raccontato che bambino in una Roma anni ’60 – piena di rosticcerie e pizza bianca profumata al rosmarino, mai più [...]
L'articolo Gran Gusto, 15 novebre: apologia della genovese tra classico e moderno e Le ricette di Napoli sembra essere il primo su Luciano Pignataro Wineblog.
Claudia Colella È un Autunno ricco di stelle quello del Romeo Hotel di Napoli: il 28 Novembre, il 5 e il 16 Dicembre, Il Comandante, il ristorante gastronomico al decimo piano [...]
Roccocò NapoletaniIngredienti: 500 gr Farina, 500 gr Zucchero, 300 gr Mandorle, 2 gr Ammoniaca, 12 gr di Pisto, 150 gr Acqua, 50 gr Canditi, 1 buccia di Arancia, 1 buccia di Limone, 1 Uovo [...]
Ovvero, quando i formaggi Svizzeri incontrano lo Street food napoletano, grazie a un ponte ideale, tra le Alpi e Valli Svizzere e Napoli, patria del cibo da strada da sempre. [...]
P: Qualcuno direbbe altro ristorante di cucina dall’impronta napoletana a Milano, in realtà, quelli “veri” e che meritano sono pochini. Lo stile del locale è pulito, non ha oggetti [...]
di Monica Piscitelli La zucca lunga di Napoli in piedi in un angolo nell’ingresso. I pomodorini Pachino disidratati e i capperi di Pantelleria in bella mostra su una mensola. Di giorno [...]
Quella di oggi non è una vera e propria ricetta, da cucinare praticamente non c'è nulla, ma è una golosità che proprio dovete assaggiare almeno una volta. Si chiamano S'more e sono dei [...]
A Napoli “cafone” non vuol dire solo maleducato come in italiano. Nella declinazione dialettale significa sostanzialmente “non cittadino” perché la psicologia ancestrale [...]
Il pollo con i peperoni è un piatto classico, un classico della cucina non solo italiana e la sua ricetta è piuttosto semplice da realizzare ed adattabile alla tradizione di ogni Regione. Nel [...]
Un evento promosso dall’Assessorato all’Agricoltura delle Regione Campania, dalla Camera di Commercio di Napoli con la collaborazione dell’Azienda speciale Agripromos, dal Parco Nazionale [...]
Una grande serata con la purezza dei prodotti dell’Alto Casertano, una delle aree più incontaminate d’Italia con la bravura di Pasqualino e dei grandi artigiani del territorio che [...]
