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Esistono preparazioni che sono veramente semplici ma molto sfiziose che si possono trasformare in simpatici finger food come questi “baci di dama salati”.L’idea di base è quella delle [...]
“Carciofi soltanto infarinati, indorati, impanati e fritti… così… come ha insegnato Lei, signora Petronilla? “Oppure carciofi imbottiti di risotto e poscia infarinati, [...]
Oggi vi propongo un piatto che è quasi impossibile mangiare lontano da Napoli, perchè gli ingredienti che lo compongono sono prodotti tipici napoletani, reperibili quasi esclusivamente a [...]
Cari lettori sono troppo felice in questi giorni , sarà la Primavera , sarà la voglia di fare mille cose, sarà che ho degli amici stupendi che mi fanno passare momenti meravigliosi ...Qualche [...]
In questo periodo nella mia terra c'e' l'abbondanza dei carciofi.In ogni angolo si trovano ambulanti di ortaggi che prevalentemente hanno solo carciofi.Ortaggio di origine mediterranea, che in [...]
Tra le verdure del momento ci sono anche gli asparagi. E se è vero che non tutti ne vadano matti è altrettanto certo che se cucinati nel giusto modo possano dare vita a pietanze inimitabili. [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero di circa 1,2 kg, già eviscerato, pulito e fiammeggiato, 1 trito di rosmarino, salvia, aglio, timo e maggiorana, 1 patata, circa 2,5-3 kg di sale [...]
Carissimi amici, bentornati nella mia cucina. La Pasqua si avvicina e dopo la ricetta della colomba sono qui a proporvi la "fugassa veneta". Nonostante le mie origini siciliane, mi [...]
Oggi è una meravigliosa giornata d'estate da queste parti: un sole così caldo che forse nemmeno a luglio, tanto che ho deciso di trasferire il pc fuori in giardino... non c'è niente di più [...]
Per una Pasqua vegetariana, ecco a voi 10 ricette che possiamo portare sulle nostre tavole certi di incontrare il gusto di tutti, ma rispettando la scelta di non portare sulle nostre tavole né [...]
“I carciofi fritti solo… così? “Soltanto infarinati, indorati e impanati, prima di esser gettati nell’olio bollente? Soltanto così? Ma, cara Petronilla mia, tu non conosci, [...]
La ricetta è tutta nel titolo ma che gusto ragazzi, assolutamente da provare, pronta davvero in pochissimo tempo diventa un antipasto elegante e chic da servire quando avete degli ospiti, [...]
Ingredienti: per 4 persone 4 naselli da 250 g ciascuno, già puliti 2 porri pangrattato 2 filetti di acciuga sotto sale 1 cucchiaio di aceto di vino rosso 30 g di [...]
Sono gli ortaggi del momento, come non utilizzarli, dunque, nella realizzazione di pietanze gustose adatte a prendere per la gola i commensali? In cerca di un contorno gustoso e diverso dal [...]
Ingredienti per 4 persone: 400 g di maccheroni calabresi, 15 pomodorini tipo Pachino, 5 cucchiai di pesto, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, [...]
Ecco come mangiare sano e con gusto ma soprattutto gluten free Le 10 ricette senza glutine per bambini celiaci La celiachia, purtroppo, è una patologia sempre più comune tra i bambini, tanto [...]
Ecco tutta una serie di secondi piatti leggeri che possiamo preparare durante il periodo della Quaresima, per poter seguire la tradizione che vuole che si portino sulle nostre tavole solo piatti [...]
Ricetta dello chef Alessandro Viola per Riso Gallo. Ingredienti riso Riserva Gallo Carnaroli 8 scampi 12 gamberi 20 canocchie 8 calamari 4 seppie di medie dimensioni 200 gr di cozze 300 [...]
Il prezzemolo è onnipresente nella nostra cucina, tanto che è diventato anche un modo di dire per indicare qualcuno che è sempre in mezzo. Il prezzemolo, infatti, è forse l’aroma più [...]
Uno sformato vegetariano dal sapore con le verdure prima saltate in padella e poi cotte in una pirofila dopo averle amalgamate con una ricca besciamella addizionata di uova e formaggio. [...]
Fotografie di Alessandro ArnaboldiI carciofi sono meravigliosi. Pungenti e fastidiosi da pulire, ma gustosi. Crudi, in insalata, mi piacciono molto ma anche quando diventano teneri, grazie [...]
Ingredienti per 4 persone 350 gr. di bavette, 300 gr. di agretti, 150 gr. di pancetta affumicata (anche già pronta a cubetti), un cipollotto fresco. 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 [...]
Ingredienti per 4 persone 600 gr. di agretti (o spinaci), 4 uova di quaglia, 2 salsiccie marchigiane (all’impasto viene aggiunto vino rosso e spezie: pepe, peperoncino, coriandolo, [...]
Difficoltà Facile Preparazione 20 minuti Cottura 2 oreQuesta vita frenetica mi porta spesso a dover preparare piatti e cene in poco, pochissimo, [...]
Ingredienti e dosi per 4 persone: 500 g di topinambur, 1 uovo e 2 albumi, 20 g di parmigiano reggiano grattugiato, 150 ml di crema di latte scremato, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe bianco [...]
