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E’ un classico della stagione che mi piace molto. La salsiccia oltre ad essere impiegata come fondo del risotto è aggiunta, sbriciolata e croccante, sopra il risotto.Ingredienti:400 g di [...]
Questo è lo splendido Palazzo Spinola, nel cuore di Genova, della Genova storica, delle grande dimore nobiliari. Fu costruito nel 1593 per desiderio del potente Francesco Grimaldi e [...]
Arrosto di maiale all’uva con patate dolci Un modo diverso di preparare l’arrosto di maiale, uno dei miei piatti preferiti. Come sapete non amo la carne, soprattutto quella rossa. [...]
Dopo avermi fatto entrare in chiesa dopo millenni e avermi fatto sperare che quella messa non finisse più, dopo tante cose che ha fatto per me – e come sempre la metà le capisco adesso, [...]
Se avete dei tartufi che abbiano profumo chiudeteli in una scatola di latta con una o due uova freschissime. Lasciatele così un paio di giorni...poi mangiatele alla coque." (Pellegrino [...]
Ingredienti per 4-6 persone:6 filetti di gallinella2 cipolle bianche2 carote1 finocchio70 ml d'olio e.v.o.2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato6 stelle di anice50 dl di vino bianco secco75 dl [...]
Accendete le casse del pc.Ascoltate l'incipit del brano,la Creazione di Haydn.Bello vero?Manco per niente vi risponderebbe la moglie del grande compositore austriaco.Tant'è vero che lo spartito [...]
Ingredienti: 150 g di zucca 200 g di riso 1/2 cipolla 450 ml di brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco 80 g di asiago noce moscata olio evo sale Preparazione: Tagliate a cubetti la cipolla e [...]
Per un secondo piatto gustoso e molto originale, per lasciare senza parole i nostri commensali, ecco a voi la ricetta della ricotta al forno con i pomodorini, un piatto che non è troppo [...]
L’irresistibile fascino del merluzzo… Print Filetti di merluzzo con arancio e olive nere Dosi per 4 persone Ingredienti 4 filetti di merluzzo (già puliti) circa 200 gr [...]
Queste conchiglie saporite su crema di zucchine è un esempio di equilibrio di sapori. La cremosità della crema di zucchine, la salinità delle olive e dei pomodori, il croccante delle [...]
Redazione di TigullioVino.it - VENERDÌ 22 NOVEMBRE Giornata riservata agli operatori, solo su invito Ore 17.00 - Sala Convegni DIVERSI PER NATURA, il confronto “Bollicine? Voglia [...]
Oggi scopriamo un piatto tipico della tradizione culinaria dei cugini francesi: il savarin di riso. Portata di gran effetto adatta perchè no, alle occasioni più speciali, questa pietanza è [...]
Oggi vorrei proporvi uno dei miei risotti preferiti, basato sull’incontro tra mare e terra, il risotto con zucchine e gamberetti. Fermo restando che possa essere preparato anche senza, [...]
Le trofie sono un formato di pasta fresca di semola di grano duro e acqua, tipiche della Liguria. Qui ve le propongo con un insolito pesto di alici fresche, pinoli, semi di finocchio e [...]
Busiati integrali con ragù di salsiccia e cime di rapa Un primo ricco, corposo, saporito e aromatico, fatto con una pasta veramente speciale: i busiati integrali biologici dei Molini Del Ponte. [...]
Le castagne sono uno dei simboli indiscussi dell’autunno. Non tutti sanno quanto possano risultare versatili in cucina, potendo essere impiegate indistintamente per la preparazione sia di [...]
Giovedì 14 novembre 2013, alle ore 20:30, il Ristorante La Bigoncia di Genova propone una serata a tema dal titolo “Menù Zeneize“. La serata prevede: - Flute di Spumante con la [...]
P: Il 4 novembre è andata in scena al Westin Palace Hotel di Piazza della Repubblica la prima grande degustazione milanese organizzata dal Consorzio del Conegliano Valdobbiadene Prosecco [...]
L'idea di questo risotto è nata leggendo la guida Gallo ai migliori risotti del mondo, del 1999. La ricetta in questione prevedeva un pesce di acqua dolce, la tinca. A Palermo trovare pesci di [...]
Il sedano è uno degli ingredienti base della cucina, basti pensare al soffritto o al brodo vegetale ma spesso questo ortaggio viene relegato ad un ruolo subordinato nelle nostre ricette oggi [...]
Minori , meraviglioso borgo marinaro della costiera Amalfitana, ricco di acqua grazie al torrente Farinola o Reginna minor (come lo chiamavano i romani) , ha una ricca ed antica [...]
Uno dei risotti più apprezzati è quello con le zucchine. Primo piatto semplice, senza troppi fronzoli, ma che proprio negli ortaggi utilizzati trova il suo punto di forza, ovvero il suo [...]
Dopo il lungo fine settimana e una serie di cose da fare, finalmente trovo il tempo di dedicarmi al blog.Ma a volte, presa da mille impegni, il tempo fugge via.Però, fra mille cose da fare, il [...]
Ecco un elenco delle 10 ricette più popolari sul nostro blog nello scorso mese di Settembre 2013 Dai Sgrafignoni una ricetta classica della tradizione emiliana alla Spongata reggiana antico [...]
