Ingredienti per 4 persone 500 gr fave secche sgusciate 200 gr cicoriella selvatica 2 patate 8 gamberoni 8 fette sottili di lardo Aglio ,sale e olio 4 fette sttili di pane d’Altamura [...]
Ingredienti per 4 persone 4 melanzane 8 fette di scamorza affumicata 200 gr di ricotta 50 gr parmigiano 100gr pangrattato 300gr pomodoro fiaschetto Olio extravergine di oliva Basilico,sale [...]
- del Guardiano del Faro L’immagine qui sopra, dove le gentili e candide manine di questa giovane ragazza russa si apprestano ad attaccare una croccante pizza di formaggi al tartufo la [...]
Ingredienti per 4 persone 1 kg di pesci locali(cernia,coda di rospo,triglia,scorfano ,ecc) 4 scampi o gamberi rossi 100gr vongole 200gr cozze tarantine 12 pomodorini Prezzemolo, aglio 2 [...]
Bivio di Novi Velia Tel. 0974.70004 Aperto a pranzo e a cena Chiuso il venerdì Ecco un posto che non conosce crisi. Niente facce tristi, camerieri sconsolati, tavoli semivuoti. Qui si lavora [...]
BraveHeart by Enya Si sono conclusi in bellezza i miei fantastici 15 giorni nel cuore della Calabria Ionica, ho fatto base a Strongoli all’Agriturismo Dattilo del Vignaiolo Roberto [...]
di Carmelo Corona C’era un tempo in cui il vino era fatto dai contadini. Meglio: dai vignaioli. Ah, il vino del vignaiolo! Una annata veniva bene e un’altra un po’ meno. Ma il vignaiolo [...]
di Tommaso Esposito “ La convivialità si prolungava nella sera, bevendo e raccontando: sì allora prevaleva il racconto. Si raccontava e, nel racconto, le nostre vite trovavano uno spazio [...]
Ingredienti per 4 persone 2 guance di vitello di 400/500gr Sale e pepe q.b. 3 grosse cipolle rosse di Acquaviva 1 l. di Negroamaro Olio Procedimento: Parare le guance ,marcarle in padella con [...]
Ingredienti per 4 persone 1 Kg di agnello 1 kg di misticanza di di verdure (cicorielle o cime di rapa) ½ kg di Funghi Cardoncelli 1 carota 1 gambo di sedano 7/8 pomodorini 50 gr pecorino [...]
E con soggezione e circospezione che mi accingo a parlare di uno dei più classici e mitici vini di Francia. Quasi in punta di piedi, perché qui a Morey St. Denis, in piena Cote de Nuits, il [...]
CENA SUL BELVEDERE DI VILLA RUFOLO CON ERNESTO IACCARINO. PERFORMANCE DI SUONI, RACCONTI E SAPORTI CON DONPASTA Week end all’insegna dell’incontro tra musica e gastronomia al Ravello [...]
di Alessandro Marra Sulla brochure scaricabile sul sito internet dell’azienda si legge: “La cantina Macchialupa è situata dove di giorno esiste un silenzio solenne e misterioso, ed [...]
DONNA CLARA Uva: greco Fascia di prezzo: da 10 a 12 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Dunque, allora qualcosa incomincia a muoversi anche nel profondo sud cilentano. Lontano [...]
TENUTE DEL FASANELLA Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Spesso penso a come sia stato più comodo essere stati giovani per la nostra generazione. [...]
“Un bicchiere di vino può arrivare a costare, al ristorante, anche cinque volte in più di quello che viene pagato in cantina e nel periodo estivo, ricco di manifestazioni enogastronomiche in [...]
P.zza Caduti, 1 Tel.0833.985250 http://www.ilmulinodialcantara.it/ aperto sempre, chiuso lunedì mai in estate D’inverno le sale interne. D’estate la bella location sulla piazza richiama un [...]
Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 500 gr farina tipo 00 1 uova intero 1 tuorli 2 gr sale Per il Ripieno: 100 gr ricotta di pecora 500 gr spinaci 20 gr parmigiano Sale q.b. Per la salsa: 1 [...]
Uve: Inzolia (o Ansonica) Fascia di prezzo: sotto i 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Le cantine sociali, spesso snobbate dai wine-writer e dalla wine-community a causa della scarsa [...]
Devo dirvi che i mille e passa assaggi annuali dell’ultimo quinquennio mi hanno riportato al punto dal quale ero partito nel mio viaggio attraverso il mondo del vino, proprio in questa [...]
Agosto di lavoro duro. Solo ieri ho finito di lavorare alla nuova guida dei vini di Slow Food e già sono alle porte impegni importanti come Piccole Vigne a Castelvenere e Vesuvinum a [...]
Ingredienti per 4 persone 1 filetto di spigola di 200 gr 1 pezzo di tonno rosso di 200gr 1 pezzo di pesce spada di 200 gr 200 gr di zucchero di canna 200 gr di sale grosso Timo limonato, 1 [...]
RAFFAELE MOCCIA -AGNANUM Uva: piedirosso Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Dal mio punto di vista il problema del geranio è molto delicato. Quando il [...]
Del Guardiano del Faro No, la torta di riso non è finita. Si, qualche fetta è sparita dal tavolo ma quella rimasta è buona e fragrante. L’onda lunga della crisi progressiva affonderà [...]
Grande materia prima. Già. Ma la Puglia è anche tecnica, creatività fantasia. Abbiamo chiesto ad Anna Tasselli qualche ricetta del suo ristorante Odiessea nella bianca Ostuni Ingredienti [...]
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