Fritto di Calamari e Gamberi in Crosta di Mais

dal 16 May 2010 su www.appuntidigola.it

“Semplice, e tragico: tutto qua“. E’ la strofa di una drammatica canzone dei Kuntz sulla fine di un amore. Solo l’osservatore distratto penserà Cosa centra tutto questo con il fritto. In verità il fritto di calamari e gamberi è proprio così, semplice e tragico. Perchè in teoria sarebbela cosa più semplice del mondo: prendi, pulisci, tagli, impani e friggi. Il problema è che i risultati non di rado sono tragici.
Stavolta munisciti di un bel coltello affilato, e pulisci i calamari deprivandoli della pelle, delle alucce e delle frappe. Togli anche l’oc [...leggi]

tags : vitovska mais farina fritto carso vitovska temperatura
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