Gironzolando su Facebook mi sono imbattuto nel video di un’esibizione — o come si dice ora show cooking — dello chef Marco Stabile del ristorante L’Ora d’aria di Firenze. Tema: remix contemporaneo dell’autentica bistecca alla fiorentina. Nonostante sia accompagnato solo da un sottofondo musicale, il video è molto eloquente, e insomma, Marco Stabile vuol fare le cose per bene. Per esempio, qui dice:
“Mi sono letto 6 o 7 libri della famiglia De Medici e di tutta la cultura Fiorentina. Da li, un po’ qua e un po là, ho ricos [...leggi]
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Qualche tempo fa ho letto, in giro per il web, di una raccolta dedicata alle uova e in particolare alle frittate; ...ho messo all'istante all'opera il cervellino, per pensare una bella [...]
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Ricetta immortale. Rubando una massima al mio giornalista speciale ''piatto senza tempo''. Quante volte, dopo un volo dalla Spagna all'Italia, arrivando a Venezia in nottata non ho resistito ad [...]
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La Stipula è un vino spumante di qualità Rosè Brut ottenuto con uvaggio Aglianico del Vulture al 100% nel rispetto del metodo classico. Per quanto concerne le caratteristiche è utile sapere [...]
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