Genovese di tonno, un nuovo “classico”: 14 indirizzi dove mangiarla in Campania

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di Antonella Amodio  Da un piatto magico della cucina povera tradizionale partenopea, la “genovese”, preparata con tanta cipolla e carne, è scaturita la variante con il tonno, una versione di mare che Pasquale Torrente, patròn della trattoria al Convento di Cetara, nel borgo dei pescatori, ha lanciato. E ha fatto scuola. Le regole sono quasi […]

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