In questi giorni dove vedo solo programmi, libri e riviste dedicate alla cucina veloce io sono proprio controcorrente! eccovi la mia lentissima pizza ma secondo voi quale sarà la più buona: quella veloce o quella lenta? Io non ho dubbi!
PIZZA CON LA SEMOLA (E PASTA MADRE)
500 gr di farina (150 manitoba meglio 350W + 350 semola -meglio se senatore cappelli)
350 gr circa di acqua fredda
100 di pasta madre o 5 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio
sciogliere la pasta madre o il lievito nell'acqua (impastatrice gancio [...leggi]
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