Ricetta: Fagiolini piattoni con peperoni e acciughe

dal 24 June 2013 su www.solofornelli.it

Un contorno estivo molto nutriente e saporito, da servire tiepido accompagnato da un bicchiere di bianco secco come il Bagnoli o lo Scavigna.

Mondare e lessare per circa 15 minuti 600 grammi di piattoni (fagioli mangiatutto larghi). Intanto passare sulla fiamma viva 2 peperoni, poi spellarli, eliminare il picciolo e i semi e ridurli a pezzetti quadrati. Lasciare raffreddare i piattoni e poi tagliarli a pezzi della stessa lunghezza. Scaldare 50 grammi di burro chiarificato in un tegame, stemperarvi 4 acciughe sotto sal [...leggi]

tags : bianco fuoco burro secco grammi fagioli fagiolini peperoni condire bianco secco
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