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La mozzarella sulla pizza di Franco Pepe. O è congelata o è DOP

La mozzarella sulla pizza di Franco Pepe. O è congelata o è DOP

Mozzarella di Bufala Campana DOP congelata: c’è un nuovo capitolo della storia sbagliata. Franco Pepe mette una toppa che è peggiore del buco prodotto dalla pizza fritta innevata di [...]

tags : campana pizza dop latte ricetta pizzaiolo mozzarella bufala
dal 31 December 2020 su:
formaggi pane e pizza vino
Franco Pepe e la mozzarella congelata sulla pizza: una storia sbagliata

Franco Pepe e la mozzarella congelata sulla pizza: una storia sbagliata

Di una pizza sbagliata nella storia professionale del pizzaiolo Franco Pepe ne avevamo una sola e buona: la Margherita sbagliata. Diventata un marchio di fabbrica dell’opificio di [...]

tags : campana filone ricette treccia ricetta bianco bufala pizza latte dop
dal 30 December 2020 su:
locali pane e pizza ricetta
Brioche di Natale.

Brioche di Natale.

[La magia risiede in quell'aroma intensa che si sprigiona quando il calore del forno gonfia d'orgoglio la pasta. Ciò che è triste, torna sereno. Ciò che fa male, passa. Ciò che manca, [...]

tags : forno farina birra latte burro treccia lievito sciogliere ingredienti mescolare
dal 29 December 2020 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Dolci di Natale facili ma bellissimi: 8 ricette

Dolci di Natale facili ma bellissimi: 8 ricette

Ecco perché abbiamo deciso di suggerirvi dolci di Natale facili ma bellissimi, veloci da fare. La cosa più incredibile di quest’anno è che, nonostante siamo stati costretti ad avere [...]

tags : burro dolci frutta punta panna pere torta ricette treccia zucchero
dal 22 December 2020 su:
dolci frutta verdura ricetta
La mozzarella pugliese è Dop, vince Gioia del Colle, perde la Campania

La mozzarella pugliese è Dop, vince Gioia del Colle, perde la Campania

La prima a dire no alla mozzarella pugliese DOP, nel 2017, è la Campania. Comprensibilmente direte voi, essendo la regione della famosa mozzarella di bufala DOP. Che peraltro –particolare [...]

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dal 10 December 2020 su:
cucina regionale formaggi vino

Mozzarella Gioia del Colle DOP: arriva la Denominazione di Origine Protetta

E’ arrivata l’ufficialità della Mozzarella di Gioia del Colle DOP: l’Unione Europea ha iscritto questo prodotto nel registro delle Denominazioni di Origine Protette e delle [...]

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dal 10 December 2020 su:
vino formaggi alcolici

Brioche a treccia per il vostro Stollen

In questo fatidico 2020 sono stati sospesi anche i mercatini di Natale (Christkindlmarket) ci mancheranno i loro colori e i loro profumi. Proviamo almeno a fare in  casa il tipico dolce [...]

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dal 10 December 2020 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Il fiordilatte sulla pizza vuole superare la mozzarella anche in tv

Il fiordilatte sulla pizza vuole superare la mozzarella anche in tv

Sulla pizza ci va solo il fiordilatte. È il claim del caseificio – Latteria Sorrentina – che ha avuto il merito di puntare i riflettori sull’utilizzo dei latticini sulla pizza [...]

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dal 4 November 2020 su:
ricetta formaggi vino
Gnocchi di zucca allo speck

Gnocchi di zucca allo speck

 Con un giorno di ritardo arriva la rubrica Light and tasty, ma per farci perdonare la giornata di ritardo vi presentiamo come ingrediente del giorno la mitica Zucca. L'ortaggio autunnale [...]

tags : aranciata forno frutta farina vapore dolci speck noce zucca olive
dal 3 November 2020 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Challah senza impasto

Così come mi piacciono le ricette complicate, con tanti passaggi e impasti, mi piacciono anche le ricette che quasi si fanno sa sole, come questa Challah senza impasto. La ricetta viene dal [...]

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dal 18 October 2020 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Dieta e pizza, la convivenza non è un sogno: ecco come funziona

Dieta e pizza, la convivenza non è un sogno: ecco come funziona

La bella notizia è che dieta e pizza possono convivere nella stessa frase. Ma siccome gli errori sono all’ordine del giorno, al momento di rimettersi in forma è meglio non credere alle [...]

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dal 3 September 2020 su:
ricetta formaggi

Isole Canarie: i vini che nascono dai vulcani

 Isole Canarie, un paradiso non solo di spiagge e paesaggi magnifici, ma anche  di…vini! Dal punto di vista enologico, infatti, le Isole Canarie sono un territorio unico. Qui, la [...]

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dal 1 September 2020 su:
alcolici cucina internazionale vino
Trecce con lo zucchero: ricetta per farle soffici come in pasticceria

Trecce con lo zucchero: ricetta per farle soffici come in pasticceria

Le trecce con lo zucchero ci dicono che anche d’estate possiamo preparare in casa i lievitati. Se impastiamo con una planetaria, che farà praticamente tutto il lavoro da sola, con il [...]

tags : cornetti farina grammi treccia stampa forno burro latte birra ricetta
dal 9 August 2020 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Casa Buono a Ventimiglia per mangiare benissimo a 40 euro

Casa Buono a Ventimiglia per mangiare benissimo a 40 euro

Casa Buono è il nuovo ristorante del giovane e promettentissimo chef Antonio Buono, già sous chef alla corte di Mauro Colagreco al tristellato Mirazur. Siamo nella frazione Trucco di [...]

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dal 3 August 2020 su:
locali carne e pesce formaggi
Romano Ristorante, a Viareggio si cambia (quasi) tutto

Romano Ristorante, a Viareggio si cambia (quasi) tutto

Romano è il ristorante dove ti viene voglia di tornare anche più volte l’anno, il comfort stellato incarnato, la trattoria di pesce di famiglia dove ogni ingranaggio è oliato da [...]

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dal 27 July 2020 su:
locali vino frutta verdura
Mozzarella di bufala a Roma: vi portiamo nel nuovo caseificio bistrot di Roberto Battaglia

Mozzarella di bufala a Roma: vi portiamo nel nuovo caseificio bistrot di Roberto Battaglia

E’ un poker di donne quello di Roberto Battaglia con il quarto ristorante Regina incardinato sulla mozzarella di bufala in tutte le sue declinazioni che aprirà a via Colli Portuensi. [...]

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dal 12 July 2020 su:
locali carne e pesce pane e pizza
Ricetta treccia salata ripiena con provola e tonno, da fare in busta senza sporcare

Ricetta treccia salata ripiena con provola e tonno, da fare in busta senza sporcare

La treccia salata ripiena con provola e tonno, è un impasto lievitato decisamente versatile, potrete utilizzarlo in un buffet, per un picnic all’aperto o per una merenda salata per i vostri [...]

tags : birra farina latte tonno secco treccia ricetta affumicata ingredienti zucchero
dal 29 June 2020 su:
ricetta alcolici carne e pesce
Frisella integrale con feta e insalata mista

Frisella integrale con feta e insalata mista

Frisella integrale con feta e insalata mista, perfetta per un pranzo veloce o una cena frugaleUn piatto della cucina povera, popolare del sud Italia. Sicuramente un piatto versatile. A Napoli, [...]

tags : frutta gelato bufala treccia funghi vegano zona feta olive pane
dal 18 June 2020 su:
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Pansotti di primavera alle nocciole ripieni di Taleggio DOP

Il Taleggio DOP è perfetto nei ripieni di pasta, torte salate e molto altro. Mai pensato di metterli in pansotti fatti in casa un po’ diversi dal solito? Questi hanno le nocciole [...]

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dal 16 June 2020 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Treccia con fave, salsiccia piccante e Taleggio DOP

Il Taleggio DOP è un formaggio a crosta lavata e per questo la sua crosta è commestibile. Mai provato a tenerla nei vostri piatti? Conferirà maggior sapore… Come ho fatto in questa [...]

tags : farina vapore ricette treccia stampa forno dop fave birra ricetta
dal 16 June 2020 su:
ricetta formaggi vino

Milonia Bio – le varietà antiche delle farine

Di un pane molto buono e di 4 farine, “Forenza”, ” Frassineto”, “Saragolla” e “Maiorca”, create da Milonia, azienda agricola, nata per la [...]

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dal 8 June 2020 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Treccine al latte ripiene al formaggio- treccia di pan brioche

Mi sono imbattuta in un video turco che mostrava queste treccine e me ne sono subito innamorata. Mi piace tantissimo sperimentare forme nuove e queste treccine al latte secondo me sono davvero [...]

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dal 25 May 2020 su:
formaggi ricetta alcolici

Treccia Svizzera (il soffice pane al burro, quello buono)

La treccia Svizzera è uno dei miei pani preferiti. Fa tanto coccola, così bianco, morbido, elastico. Ci spalmi sopra qualunque cosa, dal formaggio alla Nutella, dall’hummus alla [...]

tags : segale marino farina salumi glutine bianco forno birra pane secco
dal 17 May 2020 su:
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La pizza di Bonci: impasti e ingredienti

Abbiamo già parlato di come poter ricreare la pizza i Bonci a casa. . Oggi, condividerò gli ingredienti di alcuni degli impasti che Bonci propone durante i suoi corsi di pizza e [...]

tags : birra forno marino farina latte grano kg pizza secco bufala
dal 16 May 2020 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Treccia di pane al cacao

Treccia di pane al cacao

Se c'è una cosa che mi piace, dopo aver sfornato il mio pane, è staccarne un pezzettino ancora caldo e mangiarlo con un pezzo di cioccolato fondente...La settimana scorsa stavo preparando [...]

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dal 14 May 2020 su:
ricetta pane pasta riso alcolici