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Sono al Fairmont Hotel di Tremblant in Québec, e mi trovo di ritorno da un viaggio in cucina dove ho seguito la preparazione di un grande classico come il Club Sandwich. Mi ero sempre [...]
In effetti non aggiungo nulla di nuovo al testo di Enrico di qualche settimana fa. Solo che in un negozietto gestito da cingalesi vicino a casa ho trovato l’ampalaya e allora non ho [...]
Dosi per 6 persone Pappardelle all'uovo 400 gr., fagioli con l'occhio 500 gr., pancetta di maiale 200 gr., 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, olio d'oliva, sale e pepe. Lessa i fagioli [...]
Da piccola odiavo i cavoletti di Bruxelles, non ne sopportavo nemmeno la vista da crudi. Ora invece li adoro e li mangio sempre in modo semplice, per gustarmi tutto il loro sapore: lessati con [...]
Buongiorno... ma tu guarda che scherzetto ci sta facendo il tempo!!! anche oggi è orrendo.. c'è un'afa e un'umidità davvero fastidiosa!!! Ma ti pare che una ha un giorno di ferie [...]
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Ultimi giorni di broccoli e cavolfiori... finalmente sono riuscita a farli entrare in casa mia con una buona scusa, e si avete capito bene, la mia cucina non conosceva i broccoli. Il motivo è [...]
Nella terrina insieme a riso e piselli mettere 3 la salsa di pomodoro, le uova, 6 sottilette tagliate a pezzettini, 50 g di formaggio grattugiato, il prosciutto e pancetta, un [...]
Quando abbiamo comprato la pancetta coppata affettata per preparare il rotolo che trovate QUI, il macellaio ci ha regalato il finale, una bella fetta spessa, per fare il sugo...e che sugo!! [...]
Dissapore: Parole da vietare ora e per sempre. Il 20 aprile 2012 alle 17:52 jade commenta: Tutti gli -ini: timballino, caponatina, piccantino; gli articoli e gli aggettivi possessivi “il [...]
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di bavette 1 kg di fave fresche una cipolla grande 50 g di parmigiano pecorino grattugiato, sale q.b. 120 g di pancetta Preparazione: In un tegame con [...]
un' altra ricetta golosa col coniglio.... ottima anche per usare delle piccole parti di avanzo da altre preparazioniingredientiper la marinatamezzo litro di vino biancocoriandolo2 bacche [...]
Tagliare la pancetta a dadini, separare le uova e sbattere i tuorli con sale, pepe nero, aggiungere i formaggi grattati alle uova, fino a quando il risultato diventerà semisolido. Rosolare la [...]
Considerando il clima freddo e piovoso, i temporali e i cieli tinti di grigio che si sono susseguiti in queste ultime settimane, non mi sento per nulla fuori luogo nel pubblicare oggi una [...]
Avvolgere il panetto in un tovagliolo e lasciarlo riposare per 1 ora.Intanto tritare finemente la carota, la cipolla, il sedano e la pancetta, mettere tutto in una pentola, aggiungere il burro [...]
Siamo nel pieno della stagione degli asparagi e Ricette della Nonna vuole suggerirvi una lista di piatti a base di quest’ortaggio ricco di vitamine K e A, di ferro e di rame. Gli asparagi, [...]
Anzi no.....speriamo che non finiscano mai...sennò che facciamo noi dell'Acciuga Salata??Come si suol dire NOMEN OMEN, quindi è chiaro che un bistrot con quel nome debba ospitare tante [...]
Nel centro d’Europa, immersa nel Mediterraneo, c’è una penisola a forma di cuore chiamata ISTRIA.Questa piccola penisola croata è una terra meravigliosa caratterizzata dal colore blu del [...]
Nel centro d’Europa, immersa nel Mediterraneo, c’è una penisola a forma di cuore chiamata ISTRIA.Questa piccola penisola croata è una terra meravigliosa caratterizzata dal colore blu del [...]
Un ingrediente che in questo periodo utilizzo spesso in cucina sono le fave. Ultimamente le apprezzo anche in ricette poco pretenziose, come questa insalata con le cipolle, nella quale si [...]
il ragù di carne alla bolognese è un classico della cucina tradizionale dell’emilia romagna che viene preparato con carne macinata, verdure, pomodoro, e tanta pazienza…. il [...]
Eccola qua, la torta di compleanno tradizionale di mon amour, guai a non fargliela tutti gli anni! Se dobbiamo dirla tutta la sua preferita-preferitissima è quella preparata dalla mia mami, [...]
I carciofi farciti con fette di pancetta sono davvero una ghiottoneria. Ricetta semplice e veloce con una farcia irresistibile .Sono farciti e no ripieni! Infatti è sorprendente ritrovarsi [...]
L’acronimo potrebbe essere PTI e il ricordo va a quella ormai quasi dimenticata (e ahimé) Premiata Forneria Marconi. Qui però non si parla di gruppi musicali ma di cucina o meglio di [...]
Si avvicina la Festa del lavoro, che la tradizione vuole sia celebrata con fave e pecorino. Oggi vi propongo una variante gustosa e scenografica che prevede le fave cotte e preparate [...]
