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Stefano Buso, 45enne, vive e opera a Venezia. Scrive talvolta di cibo e una tantum di vino. Piatto preferito il risotto di pesce, vino del cuore il Bardolino. Tifa per la Juventus e ha la [...]
Con l'arrivo del caldo quasi quattro italiani su dieci escono all'aperto in orti, giardini e terrazzi e iniziano a zappare per impegnarsi, oltre che nella tradizionale cura dei vasi di fiori, [...]
Sarà Vinitaly a tenere a battesimo Anteprima DOP, iniziativa della Fondazione Qualivita e del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, nata per valorizzare le denominazioni [...]
E’ un piatto tipico e mitico. E’ un’ottima minestra sia calda che fredda, appena appena profumata al rosmarino. Spesso è arricchita da prosciutto crudo o costicine di maiale, [...]
Ok, l’ammetto, il tentativo di far conoscere a F.O.M. gli agretti è miseramente fallito… non ne ha voluto assaggiare nemmeno uno, neanche mimetizzato insieme agli spaghetti! Colpa [...]
Il brodo di fagioli è una di quelle “scoperte” che mi hanno aperto numerose e gradevoli possibilità. Di per sé è una sciocchezza: quando si lessano i fagioli secchi, e io lo faccio con [...]
Ingredienti per 6 persone:750 ml di acqua di cottura dei fagioli200 g di cannellini secchi200 g di verza200 g di cavolo nero200 g di bietole1 patata grossasoffritto1 carota150 g di prosciutto [...]
INGREDIENTI450 g di riso250 g di fagioli neri secchi200 g di petto di pollo2 spicchi d'aglio1 cipolla2 peperoniolio d'olivasale e pepePreparazioneMettere i fagioli a bagno per 8 ore poi cuocerli [...]
Le lenticchie non vanno ammollate come i fagioli o i ceci: Si coprono con acqua fino a quattro dita al di sopra dei legumi, si aromatizzano ed insaporiscono a piacere e si portano a cottura, a [...]
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso sono inutili e spesso nessuno sa che esistono.Quando mi è arrivato questo libro di Electa pensavo che lo avrei messo in una delle enormi pile che [...]
Ingredienti: - 1 carrè di agnello da 1 Kg. - 2 fette grandi di pane di Matera - 3 spicchi d’aglio - 1 cipollotto - 1 costa di sedano - 2 rametti di timo - 3 chiodi di garofano - 300 ml. di [...]
Finche la barca va… I fagioli vengono ripassati in padella con il lardo e un rametto di rosmarino. Si sala, si pepa e si frulla con il liquido delle ostriche e se necessario un po’ di [...]
Questa l'ho provata subito..anche se son in ritardo con le pubblicazioni, non appena l'ho vista.Devo dire che è relativamente rapida..a patto di aver pronta la panna acida--che secondo me ha [...]
C’è qualcuno che non è d’accordo che l’evento gastronomico più significativo di quest’anno a Roma sia l’arrivo di Oliver Glowig all’Aldrovandi Palace [...]
Il 30 marzo 1911 moriva Pellegrino Artusi il profeta del Made in Italy a tavola. 'Pasta, pomodori sbucciati tagliati a pezzi e nettati dai semi, basilico, sale pepe...' dal sud a cui aggiungere [...]
Un facile antipasto per coloro a cui piace l’hummus ma si sono dimenticati i ceci. Pochi ingredienti e molto veloce da fare Ingredienti: 400 g di fagioli bianchi in scatola 60 g di [...]
Roma / San Lorenzo / The Fooders’s Loft / Interno giorno: – Marco decide di provare l’Asino d’oro: ristorante dello chef Lucio Sforza. Arrivato a Roma da Orvieto, prima [...]
Dice: cheppalle parli sempre di ’sta festa. Perché sfata i luoghi comuni, prego, controllate, siamo parecchio oltre la negabilità. Alle feste non si va in sneaker (New Balance 911 e [...]
Il piatto che vi presento oggi si inserisce a pieno titolo nella disputa fra gli “universali” come prova a favore della tesi nominalista… Infatti mai come per questo piatto, un [...]
Piatto tipico romano della cucina casareccia... FAGIOLI CON LE COTICHE ALLA ROMANA proposto da Lucilla
QB, Quanto Basta: cucina sostenibile con prodotti bio ed equosolidaliACS - Associazione di Cooperazione e Solidarietà, insieme a Fairtrade Italia ed ARCI, organizza “QB - Quanto Basta: [...]
Ingredienti: 500 gr di fagioli azuki cotti 750 gr di riso bollito 200 gr di patate lesse mezzo porro 1 spicchio di aglio 100 gr di pangrattato Procedimento: Far appassire il porro con lo [...]
La zuppa di farro e fagioli con fave fresche e caffè è la ricetta perfetta da preparare in questo periodo dell’anno. Infatti a cavallo tra l’inverno e la primavera le giornate [...]
'Pasta, pomodori sbucciati tagliati a pezzi e nettati dai semi, basilico, sale pepe...' dal sud a cui aggiungere ingredienti tipici del nord 'condite i maccheroni... con burro crudo e parmigiano [...]
Il paese è in festa e festeggia il 150°dell'Unità d'Italia. Domenica 3 aprile 2011. Ogni anno un nuovo tema caratterizza la Fiera d'Aprile di Rivanazzano Terme. Quest'anno la manifestazione [...]
