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La storia che sto per raccontare nasce dal confronto tra me e Gianluca a proposito dei costi troppo bassi dei panini nei fast food delle mutinazionali. Che storia c’è dietro un panino [...]
Al via ciclo incontri dedicati al "progetto filiera agricola tutta italiana". Parte da Santa Luce il ciclo di incontri rivolti agli agricoltori per presentare il progetto di una filiera agricola [...]
Il Gatto nero o Schwarze Katz, è un ristorante tipico che si trova tra le centrali piazza del Teatro e piazza del Grano. Rappresenta un punto di incontro per i locali che si danno appuntamento [...]
Eccoci qui…allora, ecco le proposte per i prossimi 15 giorni: Torte da forno (2) – 16 Novembre ore 19:30 oppure 17 Novembre ore 9:30 – 55 euro corso, materiali e degustazione [...]
Secondo giorno di "assedio" della sede della Regione Basilicata a Potenza per iniziativa della Cia. La giornata di protesta in atto da stamani vede protagonisti alcune centinaia di [...]
La prova scientifica del fatto che la dieta mediterranea riduca il rischio di cadere in depressione è una conferma dell'importanza della tavola nel garantire il buonumore e l'allegria che [...]
L'altro giorno una frase di Edoardo mi ha fatto lungamente riflettere circa la possibilità che dà la cucina di lavorare sulla formazione del "gusto" in modo corretto, come senso [...]
Sì, lo so, è un semplice pane, ma è uno dei miei belli esperimenti fatti con il macinacereali.. si vede che sono sempre molto entusiasta di questo acquisto? però mi viene anche il nervoso [...]
L'aumento della fame nel mondo avviene nonostante si sia verificato un drastico calo dei prezzi dei prodotti agricoli, con le quotazioni internazionali che sono dimezzate in un anno da 10 [...]
Filiera corta ed etichetta per rilanciare le aziende locali: in 300 a Jesi per l'incontro sul mercato dei cereali. Se una pagnotta su due che portiamo oggi in tavola è fatta con grano ucraino [...]
I conti non tornano per l'agricoltura toscana. Per ogni 1 chilo di pane venduto all'agricoltore va il 5 per cento. E per ogni ettaro coltivato a cereali si perdono 500 euro.Così, oggi a [...]
Tempo fa, sfogliando Sale & Pepe di dicembre dello scorso anno sono rimasta attratta da queste stelline. Io non amo molto i formaggi però nonostante tutto li ho graditi molto. Vi consiglio di [...]
Dunque dunque…”Pane come una volta…” Ingredienti: 300gr di farina integrale di grano tenero 100gr di farina integrale di grano saraceno 100gr di farina integrale di [...]
Il tamari è un liquido bruno scuro che si ottiene dalla fermentazione dei semi di soia. Il procedimento per ottenerlo è lungo e laborioso: dopo la cottura dei semi di soia al vapore, questi [...]
Ho visto per la prima volta il rione Prati nel ‘77. Era una delle mie prime trasferte da solo, per i Campionati Italiani. Ero un discreto mezzofondista: in quella stagione tra i venti [...]
Questo è il mio primo pane fatto partendo dal chicco del grano tenero macinato con il mulino. Ho seguito le indicazioni di questo libro che parte proprio dalla macinazione dei cereali. Dico [...]
Le prima traccia inconfutabile dell’esistenza della birra ci viene da una tavoletta di argilla dell’epoca predinastica sumera (circa 3.700 a.C.), il celebre “monumento blu” che descrive [...]
E’ un lunedì sera: trasudan goccerelline fini che s’appoggiano sull’acciottolato tutt’attorno, rendendolo scivoloso. Si deve parcheggiare fuori del paese, racchiuso in [...]
L’ultimo post, con un menù proposto dalla rivista La Cucina Italiana nell’ottobre del 1934 ha suscitato una vivace discussione su cosa veramente mangiassero gli italiani di una [...]
TORTINI DI PANE, NOCI E CIPOLLE DI ACQUAVIVAAgli sgoccioli, come al solito, ma più passa il tempo e più mi rendo conto che sta diventando un lusso, averne un po' di più. E sembra che il [...]
Oggi avevo in programma un altro post ma poi ieri Alex, detta anche da qualcuno la santa protettrice delle foodbloggers, mi ha ricordato che oggi è il WORLD BREAD DAY, non me lo potevo perdere [...]
E' arrivato il freddo, la luce all'alba sembra possa farti una tac, tanta è la sua potenza, i pittori finalmente hanno finito ed io mi sento più romantica del solito! E quindi, zuppa. Ed [...]
Minestra tipica invernale della vecchia cucina toscana, questa volta ci sono state aggiunte le mazzancolle che si abbinano benissimo ai legumi.I ceci neri sono un’antica varietà che ho [...]
Proprio prima della settimana per il commercio equo e solidale, il 16 settembre 2009 cade la giornata mondiale dell'alimentazione.Mani Tese propone la campagna IO MANGIO LOCALE. SENZA [...]
Come promesso ieri ecco qui la ricettina della prima zuppa di stagione! Se devo proprio essere sincera non è che io senta tutto questo freddo, anzi…casa mia è tutto il giorno al sole e [...]
