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Riceviamo e volentieri pubblichiamo: La cultura gastronomica del Friuli Venezia Giulia nel volume dell'Accademia Italiana della Cucina che verrà presentato mercoledì 6 dicembre 2017 [...]
Baccalà aglio olio e peperoncino su salsa di pane, con zucca arrosto e crema di aglio di Nubia. Le feste si avvicinano e io sto mettendo in fila le mie idee per i cenoni e i pranzi di [...]
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Altro che Natale, dicembre è il mese del maiale! E anche se gran parte della popolazione storce il naso di fronte alla sua uccisione, non si fa poi troppi problemi quando si trova davanti [...]
Le lasagne di pesce (o lasagne di mare) sono un primo piatto la cui ricetta non può certo mancare all'interno del vostro ricettario così come sulla vostra tavola.Adatta per le feste, questa [...]
Scopri tutte le ricette semplici e veloci per i primi piatti di Natale, oggi tocca alla crespelle.Tortellini in brodo, lasagne, pasta oppure quest’anno hai deciso di buttarti su qualcosa di [...]
Il salmone con maionese di kiwi è un secondo piatto di pesce semplice e gustoso. Il salmone è semplicemente cotto in un profumatissimo court-bouillon di acqua, vino, prezzemolo, alloro, [...]
La coda di rospo o rana pescatrice, è un pesce dalla polpa molto consistente. Qui l’ho abbinata al purè di patate, fagioli zolfini e una buona dose di tartufo che se piace, sta divinamente [...]
RICCIOLA AL CARTOCCIO FraGolosi. La Ricciola al Cartoccio è un fantastico secondo piatto a base di pesce. La cottura al cartoccio è semplice e poco impegnativa. Tuttavia, proprio [...]
Non sapevo come chiamare questo piatto composto da un mix di pesce cotto al forno con pochi, ma giusti ingredienti. Alla fine ho deciso: Acquapazza di merluzzo, gamberi e calamari. Ho [...]
La carbonara di tonno è un primo piatto alternativo alla classica pasta alla carbonara, che prevede l'utilizzo della pancetta o del guanciale. In questo modo avremo un primo piatto gustoso, ma [...]
Con il titolo “VegPlate: a Mediterranean-based Food Guide for Italian Adult, Pregnant, and Lactating Vegetarians” l’articolo, che illustra il “PiattoVeg”, la guida pratica per [...]
Secondo la recente indagine condotta da vente-privee il classico dolce meneghino conquista l’Italia con un boom di vendite già da novembre In base ai dati emersi dall’indagine svolta da [...]
Una ricetta classica leggermente rivisitata per un primo a base di pesce perfetto per queste feste.Io ho scelto di servire questi gnocchi al nero di seppia con delle vongoline leggermente [...]
Dopo aver provato questa squisitezza nella nostra cucina non potevamo tenerci la ricetta tutta per noi. Il buon sapore di pesce sprigionato dall’hamburger di gamberi e granchio è condito [...]
“Vale la pena fare una tappa”: è questo il motto che la Guida Michelin segue per l’assegnazione della prima stella. Un concetto nebuloso, di certo molto soggettivo, che crea ogni anno un [...]
Linguine con vongole e cime di rapa. Un piatto facile da preparare ma originale, colorato, buono e di grande impatto visivo. È un primo piatto di pesce che strizza l’occhio alla [...]
A rilanciare questo “classico” della cucina italiana un evento realizzato da ASSITOL, che ha coinvolto il mondo del pane ed il comparto dell’extravergine Riscoprire pane e olio per [...]
Finora abbiamo parlato tanto di cosa cucinare quando si ha a che fare con il diabete, ma non possiamo dimenticarci di un altro momento importante legato alla tavola: i pasti fuori casa.A volte [...]
Un secondo molto gustoso: è il saltimbocca di pesce spada, perfetto per una cena a casa.
Cosa c’entra il pesce di mare con carne e selvaggina? Troppo spesso i luoghi comuni possano essere fuorvianti: lo abbiamo scoperto con gli Amici Gourmet durante il pranzo al ristorante di [...]
di Virginia Di Falco Paradiso Perduto a Venezia è un’osteria di pesce che si affaccia su uno dei canali di Cannaregio. Nato negli anni ’80 come ritrovo universitario quasi in stile ‘figli [...]
Di certo essere paragonata a una cozza non è poi questo gran complimento, eppure la mia più grande speranza è quella di essere oggi simile il più possibile a un delizioso piatto a base di [...]
Un cuoco intelligente ha fatto affiggere sulla porta del suo locale, in riva al lago, la frase ammonitrice: “non vi sono cattivi pesci, vi sono cattivi cuochi” (cit. Veronelli)Parto da qui [...]
