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Questo ragù è ottimo preparato anche con polpa di agnello oppure con agnello e vitello insieme.Ingrediente Principale:Fusilli - Polpa di vitello - Peperone rossoRicetta per persone n.4Note:598 [...]
Il nome bottarga indica un prodotto preparata aritigianalmente usando le sacche ovariche del cefalo, del tonno e della molva; quest’ultimo è un pesce che viene pescato a 300 metri di [...]
Una lista “per dummies” delle tendenze 2010 nel mondo gourmet? Sipuoffare. D’altra parte siamo di nuovo in quel periodo dell’anno. Abbiamo diviso le nostre previsioni in [...]
Ingrediente Principale:Fusilli - Carne mista di maiale, manzo, vitello macinata 2 o 3 volteRicetta per persone n.4Note:Ingredienti400 g di fusilli1/2 kg di carne mista di maiale, manzo, vitello [...]
Siamo finalmente nel 2010 ed era proprio con questa ricetta che volevo inaugurare questo Nuovo Anno!Iniziamo in dolcezza, quindi, con un dolce della tradizione pasticcera francese, la Bûche de [...]
Pesce Spada al Forno, oggi vi mostro un modo diverso per preparare il pesce spada, il pesce spada cucinato in questo modo è davvero delizioso consiglio di provare la nostra ricetta, andiamo [...]
Non lontano da Palazzo Vecchio, all’angolo della via che porta al corso de’ Tintori, sorge questa trattoria, che esiste da diverso tantissimi anni, citata anche da Fabio Picchi nel [...]
Rinfrancata nel corpo e nello spirito dopo qualche giorno trascorso in montagna con il mio Ale, mi ritrovo ad affrontare con una inaspettata serenità questa prima giornata di rientro ufficiale [...]
I filetti di salmone acquistali già puliti in pescheria o al banco del pesce nei supermercati.Quelli freschi e di buona qualità hanno colore vivace, e carne compatta. Se vuoi, puoi sostituirli [...]
So che c'è un po' di gente che sarà contenta di vedere questa ricetta nel mio blog... una spagnola che non aveva ancora fatto la paella!! insomma!! ;)Invece devo dire in mia difesa che [...]
Sicuramente pranzare in monacale solitudine non è il massimo. Talvolta, lavoro e impegni ti conducono in lidi lontani e mangiare un boccone al volo diventa inevitabile. Nascono così – tra il [...]
Sono diversi anni che ha aperto il ristorante, anzi il circolo privato, nel rione di San Niccolò, brulicante di locali di ogni genere. Luciano Riccio, il titolare, ha voluto dare [...]
Gli scampi sono dei superlativi crostacei adatti a preparare dei gustosi antipasti come vi propone questa ricetta. I crostacei ed i pesci veramente freschi devono essere conditi e cotti il meno [...]
[introduzione] Gli scampi sono adatti a preparare dei gustosi antipasti come vi propone questa ricetta, la crudità di scampi. I crostacei e i pesci veramente freschi devono essere conditi e [...]
Cinquecentodiciassette euro al chilo (517). Non so quanto faccia a boccone ma è una notizia dura da digerire. Ieri l’asta del pesce di Tokyo ha venduto un tonno rosso di 232 chili per la [...]
Per la serie: ricicliamo gli avanzi e rimettiamoci in sesto dopo le vacanze, vi propongo una zuppa a base di lenticchie e pesce da leccarsi i baffi, che adempirà questa duplice funzione. Far [...]
Il tonno è uno degli alleati della nostra dieta, un pesce che non dovrebbe mai mancare ma che bisogna anche saper scegliere nella maniera più corretta, come giustamente ci ricordano ogni [...]
Questo di oggi è un contorno molto sfizioso, ma con poche calorie. Può accompagnare ogni tipo di carne e di pesce e darà un bel colore a tutti i vostri piatti. La preparazione è molto [...]
La tombolata “Scustumata”, con pesce fresco cucinato a 4 mani. Appuntamento a Napoli, da Crudo Re mercoledì 13 gennaio alle ore 20 con gli chef Parrella e Parisi Si parte con [...]
La bottarga è un prodotto preparato a partire dalle sacche ovariche di cefalo o muggine, tonno e molva, un pesce che viene pescato all’imbocco del Mediterraneo a circa 300 metri di [...]
Non sapevo come chiamarla, perché da noi si chiama "Gusa fer"( improponibile pronuncia per i non addetti), una ricetta antichissima, per i poveri, si diceva, perché l'aringa era considerata il [...]
In una domenica nuvolosa e piovviginosa le cose che si possono fare a Sydney sono molte.C'è chi si sposa, chi guarda gli orari dei traghetti per fare un giro della baia e chi prende il bus 443 [...]
Più che una rassegna stampa, un diario delle letture fatte quà e là durante la settimana. Apparirà tendenzialmente ogni settimana, ma con una certa elasticità… 20 dicembre -Il pesce [...]
FIRENZE - La catena di alberghi e ristoranti di charme Relais & Chateaux ha messo al bando per il 2010 il tonno rosso dell'Atlantico e del Mediterraneo, condividendo con i propri chef affiliati [...]
Il fumetto di pesce è quell’ingrediente in più che si trova in tutte le migliori cucine capitanate da uno chef serio e serve ad insaporire tutti i piatti a base di pesce. Ma come si [...]
