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Torta semplice alle nociAvete presente quei giorni in cui in casa non c'è assolutamente nulla? Ecco, ieri sera era più o meno così: eco nel frigorifero e credenze vuote. Ma come si fa ad [...]
Come fare il chutney di mango. La parola chutney è affine al verbo hindi che significa "leccare", niente è più corretto visto che il cibo indiano si mangia con le mani e ichutney , [...]
Gli asparagi richiamano immediatamente la primavera. Io li adoro e li propongo ai miei in varie forme, spesso come ottimo contorno. Semplicemente lessati, legando gli steli e cuocendoli in [...]
Per la prima volta, nominati alla Presidenza Slow Italia quest’anno c’erano due candidati. Dopo una lunga reggenza plebiscitaria marchiata Carlo Petrini e il doppio mandato del successore [...]
Il mondo della birra artigianale vi incute timore? Lo vedete impenetrabile perché parla un linguaggio tutto suo? Trovarvi al bancone con tante (36) spine come quelle esibite nel rinnovato [...]
Dessert "Chiaro di Luna"Ingredienti per 4 persone:Per la base: 4 biscotti savoiardi.Per la bagna: liquore al caffè.Per la crema: 250 g mascarpone, 100 g cioccolato al latte o fondente, 50 g [...]
Nelle nostre cucine, cassetti e stipetti straripano di aggeggini, attrezzi, piccoli elettrodomestici di cui pare non si possa fare a meno. Oppure no? Abbiamo a disposizione un ausilio [...]
Non potevo mancare al contest di Sandra, non so come spiegarlo ma nel web nascono questa intese, ci si sente, ci si piace e ci si legge con grande piacere... Ecco Sandra è una di quelle blogger [...]
Ecco la mia ricetta per il Consorzio del prosciutto di Parma e Cibus..CANNOLO CROCCANTE CON RIPIENO DI SEIRASS E ROBIOLA PIEMONTE SU CREMA DI ANANAS E PROSCIUTTO DI PARMA X 50 persone600 GR [...]
Sto iniziando a mangiare un pochino meglio, causa: prima prova costume della stagione = tragggedia. Si con 3 g! Qui bisogna ricorrere ai ripari e visto che nell'insieme c'è anche un po' di [...]
"Sei una mamma rock.Perchè a tre anni mi facevi ascoltare i Red Hot Chili Peppers invece dello Zecchino d'Oro.Perchè non ti scomponi se ti dico provocandoti che mi farò un piercing o un [...]
Solo qualche giorno fa abbiamo visto come preparare le carote in agrodolce all’aceto balsamico. Oggi vi propongo invece la versione tradizionale, da preparare con il Bimby. Le carote, [...]
Tra poco meno di due ore sarà ora di pranzo. Avete già pensato a cosa portare in tavola oggi, Festa della mamma, o rientrate nella schiera dei ritardatari, non avendo ancora stabilito il [...]
Friggitelli e patate è un piatto della tradizione, povero e gustoso. Delizioso nella sua semplicità. Io sono intimamente legata a questo piatto. Quando era il tempo dei friggitelli, nonna non [...]
Polpette di Miglio e SpinaciIngredienti:200 gr di miglio, 800 gr di spinaci freschi, 100 gr di parmigiano grattugiato, 1 carota, 30 gr di olio evo, 1 cipolla, 1 rametto di timo, 1 rametto di [...]
Burger di CeciIngredienti:200 gr di ceci già cotti e scolati, 1 patata già lessata, 1 carota, 1 scalogno o 1 cipollotto piccolo, 1 uovo, erbe aromatiche a piacere, sale q. b., 2 cucchiai di [...]
un post di servizio…ho il pc in panne…senza nessun programma a disposizione…senza niente….non sono sparita…sono solo in stand by…il mio vecchio pc mi [...]
Un menù della longevità? Andava fatto. 50 alimenti che si prendono cura di noi rallentando il processo d’invecchiamento, in una parola supercibi. Chi è propenso a catechizzare il [...]
Ormai siamo alla fine del periodo in cui si trovano tanti lampascioni. Per chi non li conoscesse sono dei cipollotti amari il cui nome scientifico è Muscari Comosunm. Chissà quante volte in [...]
Picnic con le capre Sabato 17 maggio dalle ore 12.00 Che cos’è? E’ il compleanno di Slow Food! In questa giornata celebriamo insieme l’agricoltura familiare, per difendere il [...]
Si avvicina l'estate e nella mia mente si materializzano ricordi delle estati trascorse tra la barca e la spiaggia, delle fritture di pesce o della padellate di alici che mia madre preparava a [...]
Come fare la ricotta. La parola chiave è proprio 'ricotta' ovvero cotta due volte, in questo sta il segreto di questo semplice e versatile prodotto caseario. Nonchè green, trattandosi diun [...]
Oggi si tratta di realizzare un secondo piatto a base di carne. Il gruppo di insegnanti\amici con cui mi sto abilitando ha ben pensato di scegliere il vitello.Dalla carne bianca, tenera e poco [...]
Ingredienti: per 4 persone fagioli cannellini calamaretti sale dei Papi di Cervia olio extravergine pepe nero Il sale della Salina di Cervia è un sale marino integrale [...]
