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Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi piuttosto grandi, 1 spicchio d’aglio, 1 limone, olio extravergine d’oliva sale e pepe. Preparazione: Pulire i carciofi, tagliando via la parte più [...]
Quali sono le ricette di magro per la Quaresima della tradizione italiana che possiamo portare sulle nostre tavole in attesa della Pasqua? Le ricette di magro per la Quaresima frutto della [...]
Ingredienti: 1 sedano rapa medio 2 patate medie pan grattato farina latte di soia prezzemolo fresco limone pepe nero sale olio (per friggere) Procedimento: Tagliare le fette di sedano rapa già [...]
Non so da voi, ma qui a Fano il tempo sta migliorando e la primavera è alle porte, me lo sento!Quanto adoro le giornate sempre più calde, il cielo azzurro privo di nuvole e gli alberi che [...]
Le reginette che, qui a Venezia, si chiamano signorine, si prestano benissimo a questo piatto di grande effetto e molto saporito. Il gusto dei gamberi e quello delle verdure si fondono in modo [...]
Riso ai carciofi alla siciliana Riso ai carciofi alla siciliana Ingredienti riso vialone nano acciughe metà cipolla bionda carciofi brodo vegetale pecorino romano pepe, olio, burro [...]
Una domenica pomeriggio in famiglia: si chiacchiera e ci si aggiorna su ciò che è accaduto nella settimana appena conclusa e sugli eventi della prossima, il tutto contornato dall’andirivieni [...]
Non sono molto amante dei carciofi o meglio…se li trovo già puliti e cucinati li mangio volentieri ma a casa li faccio davvero pochissimo. E’ una verdura che è perfetta per un [...]
La canocchia, panocchia o cicala di mare è un crostaceo che vive nei fondali sabbiosi dell’Adriatico e del Mediterraneo. Dalla corazza di colore bianco-grigiastra con sulla coda le [...]
Pirofila da forno La porcellana biancaChi mi conosce sa quanto io sia poco incline alla realizzazione degli gnocchi...o perlomeno degli gnocchi di patate, che ogni volta mi vengono o troppo duri [...]
Risotto con verdure di primavera Risotto con verdure di primavera Ingredienti 320 g di riso Carnaroli 300 g di asparagi 12 fiori di zucca uno scalogno mezzo bicchiere di vino bianco secco [...]
Oggi focaccia imbottita di grano saraceno a lunga lievitazione per chi vuole approcciarsi a nuovi sapori, questo impasto e il condimento (che non è il solito di verdure scondite e senza senso) [...]
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Venezia, la città che tutto il mondo ci invidia è così vicina eppure non ci vado mai abbastanza.Era arrivato il momento di dedicare due interi giorni a lei, la città dei [...]
Quest'oggi non ci perdiamo in chiacchiere ed andiamo dritti alla ricetta.Una sfoglia consistente e rustica a base di farina di farro racchiude un ripieno di gorgonzola e radicchio, reso omogeneo [...]
INGREDIENTI:una trentina di alici fresche;aglio;aceto;limone;prezzemolo;olio extravergine d'oliva;salePROCEDIMENTO:Innanzitutto bisogna pulire tutto: decapitiamole, apriamole (avendo cura di non [...]
“La bouillabaisse non è una semplice zuppa, ma rappresenta una città, Marsiglia, con tutti i suoi deliri e le sue contraddizioni”. Matteo Vacchi è un amico, un compagno dei tempi [...]
con estremo ritardo....vi pubblico pian piano la cena del 24 dicembre :) si comincia con gli antipasti. questa è la prima ricetta di sette...devo dire che mi ha stupita molto, non pensavo fosse [...]
Costolette e scarola alla napoletana Una ricetta verace e gustosa a base di carne e con un contorno saporito. Ma cosa sono queste custatelle? Un’inedita ricetta per preparare delle [...]
Come essere contemporaneamente un vino anticrisi, un vino da convivio e da riunione parentale, un vino da merenda e un vino da rivalutazione accademica. Facile, basta chiamarsi Lambrusco. Poco [...]
Le polpette di pesce sono un piatto sfiziosissimo, poco conosciuto, che si adatta a molti palati. Potete prepararle con diversi tipi di pesce, che indicheremo a continuazione. L'unica cosa [...]
Questo piatto fu ideato dallo chef francese Henry-Paul Pellaprat e dedicato al Maestro Giuseppe Verdi, appassionato di gastronomia (al pari di Rossini) e ottimo cuoco che amava cucinare il [...]
SpazioSpazio spazio io voglio, tanto spazioper dolcissima muovermi ferita;voglio spazio per cantare crescereerrare e saltare il fossodella divina sapienza.Spazio datemi spazioch'io lanci un urlo [...]
Scopriamo l'AringaCaratteristiche generaliL'aringa è un pesce di acqua salata che appartiene alla famiglia dei Clupeidae. Diffusa nei mari del nord, l'aringa ha un corpo allungato coperto di [...]
Crostata al Cacao, Mele e Crema al Mascarpone Crostata al cacao con mele e crema mascarpone Ingredienti 320 g Farina 25 g Cacao amaro 190 g Burro 200 g Zucchero Scorza e succo di un Limone 1 [...]
RISOTTO ALLA MARINARA Risotto di mare INGREDIENTI: 400 gr. di riso, 500 gr. fra cozze e vongole, 300 gr. fra seppioline e calamaretti, 200 gr. di gamberetti, 3 cucchiai di olio, 1 trito di [...]
