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I fagioli Borlotti in salsa di acciughe sono una ricetta classica della provincia di Cuneo e si usano i fagioli borlotti della zona di Castelletto Stura. Ottimi come antipasto i Fagioli [...]
Si avvicina a passi da gigante la bella stagione, il profumo frizzante della Primavera e anche la voglia sempre più forte di piatti leggeri, freschi e deliziosi. Il pesce durante le belle [...]
I maritati o " ammaretata "; questi nomi suscitano in me sempre il ricordo della pasqua e del nostro piatto forte "a Menestra Ammaretata . In questo caso pero' e' un matrimonio [...]
IngredientiPer 4 persone4 seppie grandi o 8 piccole, 800 gr. di patate medie, prezzemolo e rosmarino, pangrattato, aglio, olio evo, sale.Preparazione Pulite le seppie (leggi). Pelate e tagliate [...]
Cucinare la carne alla piastra in modo corretto richiede poche, semplici, ma doverose regole per la buona riuscita della cottura. Prima regola è utilizzare la carne giusta da cuocere sulla [...]
Ho preso una folata di vento, un pizzico di blu, del giallo profumato. Ho preso tempo per non aver paura di guardare, per accettare i movimenti che si fanno lenti, per fare per [...]
La mia ricerca di antiche ricette per liquori e sciroppi, continua... Liquore alla violetta di Tocco e tacchi 150 gr violette, 350 gr zucchero, 500 gr acqua, 250 gr alcool a 90°. Fare uno [...]
SgombroIeri sera mi è capitato di passeggiare in centro per le vie di Lecce. E’ stato bellissimo, non lo facevo da tanto.E’ bastato alzare lo sguardo per ammirare i palazzi d’epoca in [...]
Sono già trascorse 20 settimane, e quindi 20 puntate, in compagnia di Gil, l'amico musicista gastrocurioso, ed abbiamo deciso di fare quattro chiacchiere sullo svezzamento e l'educazione al [...]
Per un primo piatto raffinato, veloce, adatto al periodo ecco i tagliolini al tartufo da preparare con la ricetta semplice che oggi vi proponiamo. Vi ricordo che il tartufo sebbene sia uno dei [...]
TRASMESSI: Sono gli entremets dei Francesi; piatti di minor conto, che si servono tra una portata e l'altra. Prendete grammi 500 di fagiolini ben teneri e levate loro le punte e il filo se [...]
Ecco un piatto di contaminazione orientale...... Ingredienti per 4 persone:Per la salsa teriaki200 ml shoyu (salsa di soia)100 ml mirin100 ml saké10 g zenzero [...]
Non so voi ma sono sempre alla ricerca di antipasti sfiziosi, diversi dal solito, che stupiscano gli amici insomma, ma che allo stesso tempo siano facili da fare. Trovo che passare qualche [...]
Una settimana fa ero in quel di Montalcino a degustare la Riserva 2007. Una settimana vissuta pericolosamente(si fa per dire) ccon le varie anteprime. Qui trovate il lavoro della giornata di [...]
Con l’assaggio delle riserve 2007 del Brunello di Montalcino, si chiude l’ampia panoramica dedicata alle Anteprime Toscane. Enjoy! Costanti Riserva: Ciliegia durone, menta, aneto e [...]
Oggi vi lascio la ricetta di un contorno gustosissimo. A casa mia le verdure non mancano mai e questo è uno di quei piatti che amiamo molto. L'abbiamo accompagnato con un bicchiere di [...]
Ciao a tutti. Gli ultimi giorni sono stata un pochino impegnata e ho trascurato il mio bloggino. A dir la verità sono anche poco "ispirata" e per questo vi propongo una ricetta che [...]
Guai a chi me la tocca...Il giovedì sera, rigorosamente la tele in sala è mia e solo mia.DEVO vedere Lorraine Pascale sul canale di Gambero Rosso, non ce n'è per nessuno!Solitamente sono [...]
Consigli per la massaiaPer pulire le tele cerateNon servitevi mai né di spazzola né di sapone. Dopo aver diligentemente strofinate con una pezzuola imbevuta di acqua e latte in parti uguali [...]
I calamari ripieni è una delle preparazioni di mare che preferisco perchè è una ricetta fresca e dal sapore delicato. La variante che propondo non è quella classica con il ripieno [...]
Abbiamo già visto in numerose ricette come gli agnolotti siano l’unico tipo di pasta con un ricco ripieno a base di stufato. Esiste una versione particolare di questo ripieno tipica di [...]
Quattro carciofi, ma che dico, quattro BEI carciofi, carnosi, invitanti. E l'influenza, la mia, quella con la tosse e la febbre. E i carciofi li, nel cassetto del frigo ad aspettare, e io nel [...]
Ingredienti per 4 persone200 g di riso originario300 g di magoni di pollo (durelli)1 cipolla piccola30 g di burro800 ml di brodo di pollo (o di carne)30 g di grana [...]
Una variante al classico risotto al nero di seppia, l’abbiamo realizzata con le tagliatelle al nero di seppia, ma possono essere utilizzate anche delle normali tagliatelle all’uovo! [...]
Come pulire un oggetto in argento: Utilizzare uno dei seguenti suggerimenti della nonna: Lasciarlo [...]Continua a leggere... »
