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Nel momento stesso in cui dubitate di poter volare, cessate anche di essere in grado di farlo. (James M. Barrie le avventure di Peter Pan) A Squisito il tempo non prometteva niente di buono. [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 80 minuti circa INGREDIENTI 600gr. di gamberi 300gr. di cozze 1 pompelmo rosa 1 mazzetto di rucola 2 pomodori perini 1 [...]
La cucina francese ha un appeal tutto suo, carico di immagini sfumate in cui ognuno scorge, un po’ a piacere, la sua personale mitologia. In questo gioco il fotografo è particolarmente [...]
Buongiorno!Oggi sono di parte, tre libri, tutti di Bibliotheca Culinaria. Avete dato uno sguardo ai sito? Ci sono delle gran belle uscite, vale la pena fare incetta!Dicevo, tre titoli, uno [...]
Lo confesso: non ce l'ho fatta, non ho resistito. In una giornata come quella di ieri non ho [...]
II pollo al vino è una ricetta tipica della Borgogna ma ormai diffusa in tutta la Francia. Fra le numerose varianti del piatto sono da segnalare quella che prevede l'aggiunta del fegato [...]
Una ricetta oserei dire autunnale ma se ci pensate bene i funghi non si trovano solo quando ingialliscono le foglie degli alberi. Basta una pioggia primaverile o estiva e loro [...]
Ci sono posti che una volta entrato e seduto a tavola non hai più voglia di andare via. Il Talucco, ristorante bio nel biellese, è uno di questi. Già dal primo morso ho deciso che lì [...]
350 g fusilli Barilla250 g zucchine a listarelle12 pomodorini (100 g) a spicchi60 g ricotta salata a cubetti (io pecorino romano)30 g scalogno3 cucchiai olio evosale e pepe neroRosolare lo [...]
‘Sto Qwerty sta a diventà strano. A furia di frequentare intellettuali come il Bocchetti, s’è messo pure a leggere. E mai errore fu più grosso. Ha scoperto il suo prototipo flaianeo, e [...]
Avevo visto tempo fa in rete una ricetta di burger di ceci.. mi avevano proprio incuriosita! Poi come capita di solito mi è passato dalla mente e non ci ho più pensato.. oggi mi è capitata [...]
Con gli scarti del rombo dopo la sfilettatura, ho fatto un brodo ristretto e preparato questo risottino con zucchine novelle aggiunte solo in fine cottura. Credetemi, un buon risotto, [...]
Ingredienti per 4 persone: 4 etti di penne rigate 4 filetti di acciughe 2 scatolette di tonno 4 cucchiai di capperi 1 scalogno 1 barattolo di salsa di pomodoro sale e pepe olio evo una manciata [...]
Ho dovuto rifare questo piatto 2 o 3 volte prima di ricordarmi di fotografarlo..e cmq..nonostante sia una ricetta di cotto e mangiato--quindi un'altra della serie che posso ricopiare agevolmente [...]
Ingredienti per 4 persone: 400 g di petto di pollo, 2 uova grandi, 2 scalogni, 12 olive nere, 1 dl di birra chiara, 30 g di gherigli di noci, 20 g di pangrattato, 1 cucchiaio di prezzemolo [...]
Un bento box (altresì detto schiscetta) che anticipa la bella stagione, per inguaribili estimatori dei sapori estivi… Ingredienti per il soiaburger: una tazzina di fiocchi di soia [...]
Ingredienti: 1 panino soffice fatto in casa (con molta mollica) 1 melanzana 1 carota 2 patate 1 spicchio d’aglio farina di ceci/pan grattato per legare sale pepe cumino pomodoro a fette 1 [...]
Ingredienti: scalogno zucca rosmarino salvia alloro ceci (lessi) Procedimento: Cuocere gli ingredienti in poca acqua, salare, frullare e guarnire con semi di zucca e prezzemolo. (con questo bel [...]
Quando si pensa al Piemonte, la mia regione, nella quale sono nata e della quale inevitabilmente apprezzo ogni angolo e ogni tradizione, spesso viene naturale associare il buon vino, il tartufo, [...]
Ingredienti per persona:• 100 g. di asparagi• 100 g. di cozze (già sgusciate)• uno spicchio d'aglio• mezzo scalogno• brodo (mezzo litro circa per due persone)• una bustina di [...]
Risotto con le seppie Ingredienti 320 g di riso semifino, Vialone nano o superfino Carnaroli 500 g di seppie già pulite 1 scalogno burro vino bianco secco brodo vegetale o [...]
Ingrediente Principale: Pola di agnello - Erbette - Asparagi - Ricotta piemontese - Uova - Farina Ricetta per persone n. 8 [...]
Ingredienti per 4 persone:300 g di gigli di pasta1 melanzana1 scalogno300 g di pomodori pachino150 g di Grana Padanoolio extra vergine d'olivasalePreparazione:fate soffriggere lo scalogno, [...]
Tendenzialmente non compro mai le zucchine prima di fine maggio. Nel mio immaginario da idilliaca agricoltura pre-industriale, infatti, le zucchine sono un ortaggio estivo da mangiare nelle [...]
Sulla falsariga della famosa e crudele Caesar’s salad, una insalatona energetica e molto saporita, adattissima per brunch domenicali. Ingredienti per la frittatina: spinaci uno scalogno uno [...]
