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Parte dalla valorizzazione della materia prima, studiata e trasformata con impegno e passione, il nuovo percorso delle Buone Tavole dei Berici, Associazione da oltre 30 anni impegnata nella [...]
In questi giorni abbiamo visto quante ricette si possono realizzare con le CASTAGNE o la FARINA DI CASTAGNE. Abbiamo visto LE TORTE, I BISCOTTI e una ricetta molto [...]
Castagne bollite Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 50m Le ricette di Vitto
Novembre è per antonomasia il mese della zucca e delle castagne. Prima di immergerci nelle ricette natalizie ecco che oggi vi suggerisco un piatto molto comfort food. Ho fatto le lasagne con [...]
L'autunno è la stagione delle castagne. Le " allesse " sono una ricetta tipica della cucina napoletana più povera. Sono praticamente castagne sbucciate e lessate con qualche foglia di alloro, [...]
Castagnaccio una torta semplice Per preparare il castagnaccio una torta semplice fatta di farina di castagne, uvetta, pinoli e poco altro occorre veramente poco tempo. Originario della [...]
Il risotto al vino rosso e salsiccia è un primo piatto delizioso e corposo che potete preparare durante tutta la stagione fredda e in particolare per San Martino, la festa dedicata a [...]
Non mi capita spesso di tornare a mangiare nello stesso posto dopo nemmeno un mese, anche se a volte lo vorrei soprattutto quando è un luogo dove sono stata molto bene. Ma la curiosità [...]
E’ passata una settimana da quando siamo arrivati e non so davvero se dover dire “già” oppure “solo”. Non so quale dei due termini rispecchi meglio il mio stato d’animo [...]
Questi involtini di tacchino con ricotta, castagne e melograno in vasocottura sono un secondo piatto autunnale/invernale perfetto per un menù delle feste (Natale/S.Silvestro/Capodanno) da [...]
Ultimo appuntamento per il 2017 con le cene a 4 mani organizzate con la nostra collaborazione presso l’Hotel 5 stelle Das Paradies di Laces (BZ). Il nuovo chef resident Andreas [...]
Quanto è buona la zucca, in qualsiasi modo si voglia preparare: vellutate e risotti, secondo me, la vincono su tante altre preparazioni, pur appetitose. Si possono abbinare a formaggi cremosi, [...]
Ho avuto sempre un debole per lo strudel. Ne ho provate di ricette per la pasta strudel, e devo dire che quella di Claudia è la migliore provata fin ora. E’ una pasta elastica, facilmente [...]
Sono un grande appassionato di lievitati ed impasti in generale, e dopo aver acquisito una buona manualità ed una certa esperienza, ho iniziato a sperimentare nuove ricette utilizzando diverse [...]
L’amenità dei Colli Berici in una radiosa giornata di ottobre dimora nei colori che la natura restituisce generosamente in un’orgia di sfumature calde, spatolate a tempera [...]
In questi giorni di pioggia sento il bisogno di dolci semplici, dal sapore autentico e dalla consistenza un po' rustica, proprio come questa torta alla farina di castagne con gocce di [...]
Nel nostro viaggio alla ricerca dei dolci alle castagne non può mancare IL CASTAGNACCIO. Il castagnaccio è una torta di farina di castagne tipica delle [...]
Come tutte le eccellenze, è stato stravolto ed imitato. Ma nessuno è mai davvero riuscito a copiarlo.Hanno provato a farlo senza l’ausilio delle api, ricostruendolo solamente con processi [...]
Continuiamo il nostro goloso viaggio nel mondo delle Castagne, e vediamo che dolci si possono preparare con il frutto cotto o con la Farina di Castagne già pronta. La farina di castagne, detta [...]
La ricetta delle crepes con mousse di castagne è un dolce al cucchiaio buonissimo e sfizioso che potete preparare nelle vostre cene autunnali, lo potete fare sempre perché si utilizzano [...]
Il Luogo di Aimo e Nadia… c’è forse bisogno di aggiungere altro? Il ristorante aperto dai coniugi Moroni ormai 50 anni fa è ormai un’istituzione che nessuno, in quest’epoca in cui [...]
Mentre i più si affollano tra Langhe e Monferrato, nella stessa regione c’è una valle che non è quasi mai meta. È la val Curone, rimasta incastrata un po’ nel tempo, un po’ tra le [...]
In collaborazione con Molino Quaglia. Le castagne nelle crêpes? Dove le metti? — Se sei toscano, penserai magari ai necci. — Se sei tirchio, penserai che è meglio l’estrema [...]
