Pesce crudo, come mangiarlo

dal 10 March 2019 su https:

Che argomento “spinoso” il consumo del pesce crudo! Vorremmo essere tutti maestri di sashimi e nigiri, o ci piacerebbe fare come nella famosa réclame di quasi una ventina di anni fa e addentare con appetito un polpo appena pescato a mani nude. Purtroppo, non è così semplice soprattutto se non si sa nulla sui rischi e sulle modalità. Ma sono qui apposta per suggerirti come mangiare il pesce crudo!

Comincio dai puntini sulle i, ovvero la normativa italiana del 1992, confermata e ampliata da una ulteriore normativa pubblicata in Gazzetta Ufficial [...leggi]

tags : italiana polpo superiore molluschi ristorante temperatura
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