Manuale del cuoco e del pasticciere di raffinato gusto moderno,
opera di Vincenzo Agnoletti, credenziere e liquorista, dal 1829 al 1830,
presso Maria Luigia, Duchessa di Parma, Piacenza e Guastalla.
L'opera rappresenta il frutto della sua esperienza e nello stesso tempo è una specie
di catalogo delle ricette regionali italiane ai primi decenni dell'800,
può essere considerata un'anteprima de "L'arte di mangiar bene" dell'Artusi
Argomenti
Alimenti: Conservazione, Distillazione [...leggi]
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