Tagliatelle fatte in casa con pancetta dolce e melanzane

dal 9 February 2016 su ierioggiincucina.myblog.it

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 Ingredienti e dosi per 4 persone

 380 gr. di tagliatelle fresche, 1 melanzana viola, 100 gr. di pancetta dolce, 100 gr. di carne macinata. 100 gr. di pecorino sardo stagionato, 250 ml di passata di pomodoro, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, qualche foglia di basilico, qualche foglia di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco,1 pizzico di peperoncino in polvere, sale.

 PreparazionePreparate le tagliatelle

Lavate, asciugate la melanzana e tagliatela a fette nel senso della lunghezza. Disponete le fette d [...leggi]

tags : pecorino lagrein pinot etna bianco fuoco padella sugo pancetta condimento
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