Il medico di Papa Sisto V Andrea Bacci scrisse sul finire del 500 “Storia dei Vini d’Italia”, opera monumentale dove riferendosi ai vini attorno al Lago di Garda cita una “specie di vin di Candia” probabilmente ottenuto con un antenata della Malvasia, ancora oggi impiegata nella produzione del Bianco di Custoza rendendolo così uno dei vini storici del Veneto.
La storia recente di questo vino ha origine con il riconoscimento della DOC nel 1971 con il disciplinare che fissa le regole della produzione.
Il nome deriva da Custoza frazione di Sommacampagna e la z [...leggi]
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