La verticale sensoriale

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Degustare un vino a occhi bendati e contemporaneamente assaggiare due formaggi di diverse annate complica notevolmente le idee: un vino bianco di 19 anni (macerato) viene giudicato dai più come un rosso d’annata. E’ quanto ho potuto sperimentare insieme ai partecipanti a "La Verticale sensoriale” che ha avuto per protagonisti i formaggi della Fattoria Gortani presentati da Michele Gortani e i vini dell’azienda Ronco Severo, di Prepotto, illustrati da Stefano Novello. A guidare la degustazione è stata la percettologa Giuliana Gellini, che ha saputo rendere più coinvolgente [...leggi]

tags : schioppettino novello annata bianco monte vini refosco gallina alpeggio giuliana
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