Avvolgere la pasta in un tovagliolo e lasciarla riposare per mezz'ora.
Mondare i carciofi togliendo le foglie, i tronchi e le barbe poi tagliarli a spicchi e lessarli in una pentola con acqua salata.
Quando sono cotti, scolarli e metterli in una padella con due cucchiai d'olio, aggiungere il prosciutto tritato, farle rosolare il tutto per qualche minuto poi versare nel mixer e ridurli in purea.
Versare la purea di carciofi in una terrina, aggiungere il tuorlo d'uovo, la metà del parmigiano, un cucchiaio di pangrattato, una grattatina di noce moscata, sale e pe [...leggi]
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