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Buongiorno, oggi vi tocca in sorte un risotto particolare, ricco di contrasti, che ho elaborato in vista delle feste natalizie, quando – durante il pranzo di Natale o il Cenone o il [...]
Una base saporita di vellutata di sedano rapa che fa da caldo giaciglio ad una pasta gluten free alle vongole veraci. Il sedano rapa non l’avevo mai mangiato. La parola rapa mi aveva [...]
Casseruola e cocottina LeCreusetRicetta salutare oggi! Ultimamente troppi dolci su questi schermi e come ho più volte ribadito, mi piace presentare anche ricette di piatti a base di [...]
Ed eccoci al secondo appuntamento di questa singolare settimana dedicata al petto di pollo in chiave asiatica. Vi è piaciuta la proposta di ieri? Beh, quella di oggi è davvero particolare, una [...]
Ancora un'idea per consumare la zucca in questa stagione,una sostanziosa zuppa di zucca e fagioliperfetta da mangiare con i primi freddi.Buon martedì!Ingredienti per 2 persone:300 g [...]
. Lo zenzero (Zingiber officinale è una pianta erbacea) originaria dell’Estremo Oriente La radice ha un aspetto noduloso e di colore nocciola con un profumo pungente e dal sapore piccante [...]
Funghi Champignon al Forno INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 12 funghi champignon, 5 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 ciuffo di [...]
L'ossobuco è un taglio di carne bovina tipicamente utilizzato in diverse ricette del capoluogo lombardo; per la precisione, l'ossobuco è una fetta spessa circa 4cm ricavata dalla segmentazione [...]
Vellutata con carote viola, zenzero e pancettaIngredienti :800 g carote viola200 g carote2 e 1/2 cucchiai brodo granulare vegetale70 g porri; basilico25 g zenzero frescoolio extravergine [...]
Cappelletti in brodo: i cappelletti [...]
A casa mia la domenica era tradizione fare il brodo di carne, che poi avremmo consumato, per minestre serali e risotti.Sarà per questo motivo che continuo a preferire quello di carne, a quello [...]
Tra le cose che più mi piacciono dell’autunno oltre ai suoi stupendi colori ci sono le zuppe calde, anche senza pasta, condite semplicemente con un filo d’olio extravergine di [...]
Buon lunedì!! Allora, siete pronti? Vi avevo promesso una settimana asiatica e così sara'! Ci sarà un comune denominatore che accomunerà le ricette di questa week e cioè il petto di pollo, [...]
Qui son giorni di brodo. Il Fotografo ha ripreso passioni antiche e si è rimesso a veleggiare: sabato e domenica inforca la sacca da marinaio e salpa fino al Porto Olimpico. Torna con racconti [...]
Oggi a Light and Tasty si parla di funghi!La stagione sta per finire, ma questi frutti del bosco sono sempre i benvenuti sulla nostra tavola, hanno infatti la capacità di arricchire i piatti, [...]
. Un piatto invernale completo che, accompagnato da purea di patate, può costituire un saporito piatto unico. Ingredienti e dosi per 6 persone 1 cavolo verza, 12 foglie della verza, [...]
Che profumo hanno i ricordi? Quello delle crostate che mia madre mi preparava da bambina, all’albicocca o a fragola. Arrotolare strisce e creare tanti quadretti magici e ripieni di [...]
Il lunedì è il giorno peggiore per la mia cucina, quello in cui più facilmente mi rifugio nella consolazione di una pizza consegnata a domicilio (che maledirò tutte le volte che dovrò [...]
INGREDIENTI1 kg di Muscolo bovino, 1 kg di cipolla a julienne, sale, pepe, 2 cucchiai di paprika dolce , un cucchiaio di paprica piccante, 2 foglie di [...]
INGREDIENTI (per una singola porzione)120 g di fesa di vitello, 50 g di farina 00,100 ml di salsa di pomodoro, sale q.b., burro 20 g, olio di semi, capperi [...]
Trofie con peperoni, zucchine e prosciutto crudoIngredienti :250 g pasta tipo trofie secche piccole100 g prosciutto crudo a fette1/2 peperone rosso2 zucchine2 spicchi d'aglio1 e 1/2 cucchiaino [...]
Arrosto di lonza con cavolo verzaIngredienti :1,300 Kg lonza500 g cavolo verza1 cipolla grossa2 carote, pepe2 gambi di sedano2 spicchi d'aglio1 foglia allororosmarino, olio200 ml vino bianco2-3 [...]
Come si prepara il brodo di cappone? Vediamo insieme questa ricetta base tipica del Natale ma che si può gustare in tutti i freddissimi mesi invernali. [...]
Il termine Cagnone deriva dal lombardo cagnòn che significa baco poichè i chicchi rimangono gonfi e staccati assomigliando a delle piccole larve. Talvolta viene anche denominato [...]
