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Primi freddi, primi piatti sostanziosi che rispettano la stagione. Il risotto di zucca è uno dei piatti principe di questo periodo. A me piace “personalizzarlo” ogni volta in modo [...]
Ancora un racconto per “Wine on the road”. Felicitazioni all’autore, segnalato al concorso letterario di Villa Petriolo 2011.Rosario Castronuovo è nato a Teana (Potenza) nel 1950 e abita [...]
Polignano a Mare (BA) «..Se Dio vorra' ritornero.' Laggiu' nel mio paese dove si sente il mare, laggiu' c'e' la tua casa nascosta tra gli ulivi...» Domenico Modugno Laganari al sugo di [...]
L’estate è finita, l’aria è rinfrescata e ricompare il disco verde di Qwerty, il marziano cui facciamo scoprire le bellezze gastronomiche di Roma. Finita le sue vacanze estive, ha voglia [...]
Ingredienti per 5 persone: 5 etti di riso per risotti 10 zucchine piccole verdi chiare 1 piatto di gamberetti sgusciati congelati 1 scalogno prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio brodo vegetale [...]
Questa torta è un’evoluzione del risotto alla milanese, che aggiunge, se possibile, ancora più colore e gusto a una prelibatezza della cucina. Vediamo come procedere: Tritare finemente [...]
E con questo post, inizierò una nuova avventura.Spinta da discorsi sull'alimentazione, le diete e il mangiare sano con una nuova amica :) mi ha detto della sua difficoltà nel reperire in rete [...]
INGREDIENTI per 4 persone250 g di riso1 cucchiaio di pepe verde1 cipolla piccola60 g di burro1/2 bicchiere di vino bianco secco1 mazzetto di erba cipollina (o prezzemolo)1,5 l di brodo2 cucchiai [...]
In una pentola portare a ebollizione il brodo. Nel frattempo, pelare e tritare finemente la cipolla; lavare l'erba cipollina, scolarla, asciugarla e tritarla.In un tegame, su fuoco dolcissimo, [...]
La ricetta dei classici spaghetti gamberi e zucchine, veloce e facile primo piatto entrato ormai di diritto nella cucina tradizionale mediterranea. Per dirla tutta, invece degli spaghetti noi [...]
L’estate scivola via e le temperature si abbassano, in alcune zone anche di molto. In questi casi una zuppa è l’ideale. Vi propongo la zuppa di radicchio – piatto della tradizione [...]
Noi di BlogVs abbiamo a disposizione – per così dire – una “Cuoca eclettica”, che non si occupa solo di tè, come nella sua rubrica Buon CibVs col tè: perché non [...]
Pulire le seppie, staccare i tentacoli e tagliare a pezzi i corpi.Mondare e tritare aglio e cipolla, metterli in una padella con 3 cucchiai di olio e fare soffriggere per 2 minuti.Unire i [...]
INGREDIENTI500 g di seppie500 g di patate2 pomodori pelati1 cipolla1 spicchio d'aglio200 ml di vino bianco secco200 ml di brodo vegetaleolio d'olivatimosale e pepePreparazione
La maggior parte delle persone pensa che le giuggiole siano sono una parola che esiste nell’espressione figurata andare in brodo di giuggiole. Invece esistono veramente: sono un frutto [...]
Complimenti a Tommaso Chimenti per la segnalazione del suo racconto “S’alita” al quinto concorso letterario di Villa Petriolo “Wine on the road”!Tommaso Chimenti è nato a Firenze nel [...]
Legate la carne, salatela, pepatela e fatela rosolare in una pentola con la metà del burro e 2 cucchiai di olio.Quando sarà colorita abbassate la fiamma e bagnate con un bicchiere di brodo [...]
INGREDIENTI500 g noce di vitello200 g di gherigli di noci50 g di burrofarinapanna liquidabrodo3 cucchiai di brandyolio d’olivasalepepePreparazione
There are dishes that we discover late. For example this risotto, which seems to be typical of the Apennines, which is part of the county where I come from. I've never met it in my culinary [...]
Il curry. Come non adorarlo. E nella versione più semplice in assoluto... a completare dei semplici bocconcini di pollo. Simone (Rugiati) usa solo acqua e un po' di fecola per creare la giusta [...]
Mi piacerebbe dire che sono contenta, soddisfatta, almeno serena, invece....non è proprio così!La situazione nella quale versa il nostro Paese non può lasciare indifferente nessuno, anzi, [...]
INGREDIENTI per 6 persone300 g di fegatini di pollo1/2 cipolla200 ml di vino bianco1 cucchiaio di capperi tritati2 cucchiai olio d'olivabrodoburrosalepepepane toscanoPreparazioneRosolate la [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 60 minuti circa INGREDIENTI 500gr. di carne mista (manzo, maiale) tritata 600gr. di pomodorini 1 grossa cipolla [...]
Quando parliamo di Fregula della tipica pasta Sarda parliamo di una pasta simile al cuscus israeliano. La Fregula è disponibile in diverse dimensioni, e consiste tipicamente di semola pasta che [...]
INGREDIENTI300 g di riso per risotti600 g di seppioline pulite80 g di olive nere2 bustine di zafferano 1 peperone piccolo2 spicchi d'aglioun ciuffetto di prezzemolo1/2 peperoncino200 ml di vino [...]
