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-204 Le praline allo champagne, bestseller da Dallmayr Il delizioso rito delle praline al caffè da Heinz Winkler Pralinomania (neol.). In famiglia è scoppiata la pralinomania. [...]
Ormai è risaputo che amo le verdure selvatiche, ma soprattutto che adoro i finocchietti selvatici. Giuro, li mangio in tutte le salse, li mangio addirittura lessi così come sono, senza nemmeno [...]
Non so voi, ma tutte le volte che mi trovo a dire che un vino o un cibo è buono, mi sento un po’ in colpa: dovrei aggiungere qualcosa? Possibilmente qualcosa di intelligente e di tecnico, [...]
INGREDIENTI500 g di pasta all'uovo in sfoglie600 ml di besciamella80 g di burro80 g di lardo1/2 cipolla1/2 carota180 g di fegatini di pollo120 ml di vino bianco200 ml di brododue cucchiai di [...]
MODENA - Massimo Bottura è il migliore chef italiano del momento. Non è tanto per la classifica della San Pellegrino che lo pone quarto al mondo, o per il riconoscimento dei [...]
Dopo il recente incontro ravvicinato con un numero alienante di programmi televisivi sui cuochi, onestamente mi sento un po’ frastornata. Le mie due anime si sono risvegliate nello stesso [...]
Finalmente è arrivata la tanto sospirata estate… saltando a piè pari la primavera ( perché voi, forse … vi siete accorti, che la primavera è arrivata quest’anno?) ci siamo [...]
Gli agnellotti russi sono abbastanza diversi dal nostro quasi omonimo primo piatto. Le differenze stanno innanzitutto nella pasta, la nostra molto più sottile, poi nel condimento e [...]
L’avgolemono è una tipica zuppa o salsa che completa numerosi piatti della cucina ellenica. Il suo nome deriva dalle parole avgo + lemono, uovo + limone: si tratta infatti di una sorta di [...]
Di ritorno dal Cairo, Flaubert scrisse ad un amico: "Ho acquisito la certezza che le cose previste accadono di rado". Nelle città del Mediterraneo è spesso così. Non trovi mai devvero [...]
Having a blog is not just about writing recipes. It means that you have to constantly improve the look, write something interesting, offering something of yourself, to become good [...]
La crema fredda di melone è un primo piatto estivo light da cucinare in poco tempo e con sicuro successo. Se l’ingrediente principale è il melone, il brodo e la panna fanno…
...buon sabato a tutti!Come state? Io sempre più fiacca...però ho deciso di oziare alla grande oggi...di dedicarmi alla lettura e al relax. Cerco di non pensare alla montagna di panni da [...]
Lavate, mondate e tagliate il sedano, la carota e la cipolla a tocchetti, cuoceteli in una casseruola con l'acqua salata per 30 minuti, immergete la carne di manzo e continuate la cottura a [...]
Sciacquate i gamberetti, sbollentateli in acqua per alcuni minuti e sgocciolateli. Pelate la mela, tagliatela a dadini e saltatela in un tegame con una noce di burro. Pelate e tritate lo [...]
Heinz Winkler, lo chef bavarese superstellato -208 Heinz Winkler, 61 anni, originario di Bressanone, è una star nel firmamento degli chef. Da 30 anni (con brevissime [...]
INGREDIENTIpasta sfoglia (cliccare qui per la ricetta)2 zucchine1 spicchio d'aglio50 g di burro3 cucchiai di panna da cucina4 cucchiai di latte1 patata1/2 dado per brodo4 fette di prosciutto [...]
Questo è un post un pò particolare... adatto in particolar modo a noi siciliani: credo sia difficile se non impossibile trovare questa verdura in altre parti in Italia, forse anche perché non [...]
Grazie Massimo (Bernardi) per avermi chiesto di iniziare un ricettario settimanale preparando qualcosa di popolare e adatto alla stagione: la parmigiana di melanzane. La fai facile tu! [...]
Lo giuro. La salsa tentsuyu la volevo proprio fare. Mi ero messa un post-it nel portafoglio con tutti gli ingredienti necessari: il brodo dashi, il vino mirin e i fiocchi di tonnetto [...]
Pulite le verdure e tagliatele a listarelle (1), nel frattempo bollite le cosce di pollo (2). Una volta tagliate le verdure ponetele separate in piatti a parte. Preparate un poco d'olio in una [...]
Questi gamberi sono deliziosi;con un sapore agro-dolce mooooolto china-style,con vellutata di pesce rosa e zenzero,tanto per rendere piu' interessante e profumato il tutto!Si inmpastellano circa [...]
Controllando i dati dell’Istat vi accorgerete che l’Italia produce circa un milione e trecentomila tonnellate di riso ottenute su poco più di 200 mila ettari. Di questi il 90% sono [...]
Mi direte che sono diventata matta. La faraona con le fragole? Ebbene si, oggi vi regalo questa ricetta fresca, estiva, nutriente e azzardata. Mi capita di tanto in tanto di ricevere dalla [...]
INGREDIENTI per 4350 g di pasta tipo spaghetti400 g di scampi1 cucchiaino di concentrato di pomodorocipollacarota1 costa di sedanoprezzemolo tritatoolio d'olivasalePreparazionePulite, lavate e [...]
