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Chef emergenti, soprattutto giovani, premiati dalla FIC a Tirreno C.T., presso CarraraFiere, in tre Concorsi culinari, 'Internazionali d'Italia', 'Campionato Nazionale' e 'Grand Junior Cooking. [...]
Cosa c’è di più apparentemente semplice del formaggio? Si addomestica un animale lattifero e si lavora un po’ il latte. Fatto, no?La storia è un po’ più lunga e fortunatamente [...]
I calamari ripieni sono una vera prelibatezza della cucina siciliana, vi consiglio di provarli almeno una volta. Non vi fate scoraggiare dalla parola “ripieni”, perchè la [...]
Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta “catanisella” (o altro formato). Per il ripieno: 200 g di prosciutto cotto o mortadella a dadini, 100 g di tuma (o caciottina), 100 g di [...]
Riprendono gli appuntamenti con i Momenti d’Autore by Negroni, si sbarca in Sicilia. L’Antica Focacceria San Francesco è la nuova tappa del tour: un viaggio gastronomico nei luoghi [...]
Oltre cinquecento i prodotti lattiero-caseari presenti in Italia, molti dei quali saranno i protagonisti a 'Formaggi d'Autore', nel borgo medievale di Gualdo (Macerata) - 21 e 22 maggio.Se il [...]
Quando ho letto questa ricetta su GialloZafferano, mi è sembrata proprio una delle mie ricette, nel senso che avrei potuta farla rientrare tranquillamente tra le ricette di casa mia, semplici, [...]
Oggi vi portiamo alla scoperta del vino Montepulciano d’Abruzzo insieme al nostro partner nella vendita di vino online La Canova del Vino. Vi presentiamo le caratteristiche della [...]
A occhio, dovrebbe capitare anche a voi di ricevere in regalo durante l’anno un certo numero di souvenir gastronomici. In genere arrivano dall’ultimo viaggio esotico di un caro [...]
Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione: 2 grosse melanzane, 150 g di caciocavallo fresco (o mozzarella) a dadini. Per la panatura: farina q.b. Per friggere: olio extravergine d’oliva. [...]
Bucatini alla sorrentina IngredientiPepe Caciocavallo 80 gr Mozzarella di bufala 300 gr Olio di oliva extravergine 4 cucchiai Pasta di semola 350 gr Sale 1 Cipolla [...]
Ingredienti :Per la pasta sfoglia:250 g di farina250 g di burro5 g di sale125 ml di acqua30 g di farina per la lavorazionePer la farcia:50 g di pancetta dolce a [...]
Da mesi si registrano fenomeni distorsivi del mercato dei prodotti lattiero-caseari pugliesi. La COLDIRETTI e la CNA-Associazione Trasformatori Lattiero-Caseario, Associazioni che rappresentano [...]
Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione: 500 g di fiori di zucca freschissimi, 150 g di ricotta, 100 g di caciocavallo fresco ragusano, 1 uovo, 4 acciughe sott’olio. Per ungere e [...]
Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di broccoli, 1 bicchiere di vino rosso di buona qualità, 1 grossa cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 g di caciocavallo ragusano a scaglie, olio extravergine [...]
Il tentativo evidente della rivista di viaggi Dove è quello di convincere noi, i cittadini di questo paese, che in Italia esistano negozi — salumerie, gastronomie, pescherie — che [...]
So che i lettori del web somigliano a quelli dei rotocalchi, leggono le prime due righe, saltano dei pezzi, guardano parecchio le fotografie. Un consiglio, non fatelo stavolta, lo dico per voi. [...]
Tra le eccellenze gastronomiche della regione merita una citazione particolare un prestigioso nonché antichissimo formaggio, preparato con latte di mucca intero, proveniente dai pascoli di alta [...]
Ormai i piccoli caseifici a Milano stanno diventando una grossa realtà. Cominciano sempre così: un uomo (o una famiglia) che arriva dal meridione, e decide di cambiare vita ricreando anche [...]
Pasta e patate al forno Ingredienti Salsiccia piccante Pomodori pelati 200 gr Caciocavallo 100 gr Pasta di semola 250 gr Patate 300 gr Sale Peperoni verdi 1 numero Cipolla 1 numero Olio [...]
Ingredienti:300 g di farina1 uovo50 g di provolone a cubetti50 g di pecorino grattugiato50 g di caciocavallo (o provola) a cubetti100 g di salame a scelta (io ho utilizzato il salame tipo [...]
Teglia di pane e patate ai broccoli Ingredienti 1/2 pagnotta di pane - tipo lungo 500 g di cimette di broccoli, 2 patate, 1 uovo, 80 g di olive nere snocciolate, 60 g [...]
questa è nata come ricetta svuotafrigo, o degli avanzi tanto è uguale. non ci sono quantità precise.ricetta per 2 persone :lasagna5 zucchine olio cipollabesciamella 1 pacchetto oppure fatela [...]
L'Accademia del Lampascione, con il patrocinio della Fondazione TERRAMIA e del Comune di San Severo, avvia un percorso di 'educazione al gusto e di educazione sensoriale' che coinvolge non solo [...]
Gli avanzi delle feste. Tra gli avanzi più comuni ci sono gli affettati ed i formaggi. La pizza ai quattro formaggi è una ricetta ideale per svuotare il frigorifero, utilizzando tutti i [...]
