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Stavo iniziando questo post scrivendo di questa storia come di una “piccola storia”, almeno per dimensioni. Poi ho pensato non fosse il lato più giusto da cui guardarla, che non [...]
Mammalorita: come sono i Yogurt alla Soia?Da diversi anni ci sono sul mercato i prodotti che comunemente vengono chiamati yogurt vegetali per distinguerli dai yogurt con latte di mucca, la [...]
Un alimento italiano esportato su 5 è doc, ma due made in Italy su tre in commercio all’estero sono falsi. E ancora: le esportazioni agroalimentari griffate tricolore hanno raggiunto nel 2015 [...]
[introduzione]Nella cucina calabrese si fa un uso grandissimo di melanzane, ed è ovvio che uno dei piatti che caratterizza la loro cucina è proprio un primo a base di questo ortaggio. E’ [...]
Ristorante Qafiz di Nino Rossi. Uno dei profeti della Nuova Cucina Calabrese apre finalmente il suo spazio, lo fa nel cuore dell’Aspromonte a circa un’ora di auto da Reggio Calabria. [...]
Oltre ad essere un ottimo rimedio contro la pressione bassa e un efficacie digestivo, la liquirizia è un alimento che dà un tocco speciale alle ricette sia dolci sia salate. Ha un sapore [...]
Dal 14 al 16 maggio la prima edizione di Gourmandia – Le terre Golose del Gastronauta a Santa Lucia di Piave (TV). Tre giorni con i grandi nomi della cucina: Marchesi, Vissani, Oldani, [...]
Continuiamo il nostro percorso alla scoperta dei pesci meno noti pescati nei mari italiani e vediamo cosa possiamo cucinare con le specie di pesce di maggio dette “povere”. La [...]
È partito il countdown per la tappa regina del Giro d’Italia, che dopo 210km di percorso su alcuni dei passi dolomitici più affascinanti, arriverà in Alta Badia il 21 maggio. Ed è anche [...]
Idee, ricette e segreti per stupire con semplicità Sonia Peronaci ci porta a casa sua in un delizioso viaggio ai fornelli con oltre 100 ricette illustrate per ogni momento della giornata. Nel [...]
L’obesità infantile non dipende dalle merendine. È questa la conclusione alla quale sembra giungere l’AIDEPI (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane), [...]
Il pesca Spatola (Ledopus caudatus), chiamato anche pesce Sciabola o pesce Bandiera, è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia Trichiuridae. In Sicilia e in Calabria viene [...]
Martedì 10 maggio, ore 12,30, presso lo stand Bottega (L010, Pad. 5), degustazione di tartufo gelato di Pizzo di Calabria in abbinamento con grappe e Millesimato spumante. A oltre 12 anni dal [...]
Scoprite con noi il Bergamotto e le sue proprietà, l'agrume calabrese noto per il suo pregiato olio essenziale, ma interessantissimo anche usato in cucina.
Risotto broccoli e taleggio By Giovanna Bianco 4 Maggio 2016 [...]
Uva: gaglioppo Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciao Sono seduto sotto un olivo piantato ai tempi di Re Carlo III di Borbone sul fianco di una imprecisata collina [...]
Andare via dalla Calabria a 18 anni mi ha impedito di conoscere tanti dettagli della mia terra, di quelli che scopri solo da adulta e, anche se hai avuto l'occasione di incontrare da bambina [...]
di Giovanni Gagliardi foto Manuela Laiacona Un grande spettacolo in onore dell’eccellenza calabrese quello andato in scena all’evento di Aspettando Radici del Sud svoltosi presso Tenuta [...]
Uva: magliocco Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Magno Megonio, Librandi, Lanati, Magliocco. Era la fine degli anni ’90 quando l’azienda leader [...]
Il baccalà è un alimento che fa bella mostra di sé in numerose ricette della cucina regionale italiana. Questo ingrediente viene utilizzato per realizzare molti piatti tipici un po’ in [...]
. Enciclopedia della donna 1965 . Mentre il “primo” tradizionale della colazione degli italiani è da tempo immemorabile il piatto di pastasciutta o di risotto, preparati secondo [...]
di Dora Sorrentino foto di Francesca Massa Alla nona edizione del Le strade della Mozzarella a Paestum, il giovane chef Luca Abbruzzino contamina la mozzarella di bufala con i prodotti tipici [...]
Un pranzo con tutti gli chef stellati calabresi in provincia di Catanzaro in occasione di Radici del Sud. Appuntamento al 30 aprile.
Salari non pagati, contratti inevasi, alloggi indecenti, impiego di caporali, aggiudicazione illecita di appalti. Quattordici degli 80 distretti agricoli italiani in cui secondo i più recenti [...]
Una ricetta particolare, diversa dal solito, dimostrando che il buon vino oltre a berlo, possiamo anche usarlo in gastronomia nella preparazione di piatti buoni e molto delicati. Per questa [...]
