Avevo pensato di pubblicare una delle tante, buonissime, ricette italiane che ho in archivio, poi ho scoperto lei: la radice del loto e mi sono incuriosita. L'ho cercata molto. Fresca in questo [...]
L'aglio nero nasce in Corea nei primi anni del 2000 e si è diffuso rapidamente in Giappone e Stati Uniti per arrivare in Europa solo pochi anni fa. Il processo di produzione è abbastanza [...]
Il mio interesse per il "congee" richiede un lungo antefatto. Cercherò di essere breve ma esaustiva e soprattutto di suscitare la stessa curiosità che è nata in me ben 2 [...]
Di solito per questa ricetta si usano le normali uova di gallina, ma io ho voluto utilizzare le uova di quaglia per poterle mangiare in un solo boccone. Sicuramente il gusto ci [...]
In Liguria la chiamano farinata, in Sardegna l'hanno portata i liguri con il nome di "fainè". L'ideale sarebbe cuocerla in grosse teglie di rame nel forno a legna, ma ci accontentiamo [...]
dal 12 April 2021 su: www.senzapanna.it
La ricetta del lunedì questa settimana esce prima per dare a tutti il tempo di preparare questa semplice pizza al formaggio da gustare per la colazione della pasquetta, magari con salumi, [...]
Costrini Italian FlavorLa Pasqua è vicina, vicinissima, e io quest'anno non ho potuto preparare nessuna ricetta tipica, mi accontento di rifare quelle pubblicate in passato, trovate [...]
Ho rifatto i Jiaozi, ravioli cinesi al vapore per provare nuove forme e nuove farciture (saranno oggetto di un nuovo post) e ho esagerato con l'impasto del ripieno. Come suggeriscono alcuni ne [...]
dal 29 March 2021 su: www.senzapanna.it
Questa ricetta mi è venuta in mente cercando altri dolci senza lattosio. Ho fatto delle prove con queste dosi che mi ero segnata leggendo qui e là, ma non ricordo esattamente dove. Poi ho [...]
In questo periodo mangio spesso a casa dei miei genitori e mi sto sforzando di fare ogni tanto qualcosa di diverso ma senza uscire troppo dalla tradizione e dalla semplicità. Si sa [...]
La tiropita (< τυρί 'formaggio' + πίτα 'torta') è una torta tradizionale tipica della cucina greca, ma spesso viene confezionata anche a forma di fagottini triangolari fatti con [...]
Ciotola scolapasta fatta da meA chi piacciono i lupini? A me molto. Sono un ottimo snack spezza fame anche perché hanno un alto contenuto proteico e basso indice glicemico, quindi sono [...]
dal 8 February 2021 su: www.senzapanna.it
La lasagne di pane carasau con formaggio e pomodoro sono un primo piatto saporitissimo preparato con il classico pane sardo, il pane carasau, forse il più conosciuto fuori dall'isola. Il pane [...]
In questo periodo per motivi familiari ho necessità di trovare ricette facili, soprattutto veloci ma principalmente buone per stuzzicare l'appetito dei miei genitori. E siccome dicono che [...]
E' passata anche l'Epifania e le feste sono finite. Secondo le varie tradizioni è iniziato il carnevale. E molti aspettano già i dolci fritti e non vedono l'ora. Per cena può dare [...]
Ed eccoci nel nuovo anno. Qui su Senza Panna non è cambiato niente, anzi ho già un po' di idee nuove per i prossimi giorni, nel frattempo ecco cosa ho pensato per la prima ricetta del [...]
Avevo già sperimentato più volte il metodo del water roux, con bei risultati, che in poche parole consiste nell'unire una piccola percentuale degli amidi della ricetta (il 6% al massimo) [...]
Scoperto da pochi anni in Italia il ramen giapponese ha subito preso piede. Soprattutto nella stagione fredda un buon brodo caldo e denso fa piacere e ristora. In Italia, soprattutto al nord ma [...]
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