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I dolci rustici, quando ben equilibrati e ben cotti, mi piacciono molto. Chi mi legge sa bene quanto io ami fare e mangiare dolci, ma non sempre è giusto eccedere con burro e grassi, e se come [...]
Mitologia greca, cuore campano, tecnica contemporanea, orizzonte cosmopolita: ecco il ritratto in sintesi di Giuseppe Iannotti da Telese. Il Krèsios è il luogo d’elezione, il [...]
Filetti di sogliola alla mugnaia. C’erano le sogliole al mercato del pesce di Rialto e non potevo non comprarle…la sogliola è il mio pesce preferito. Di solito la preparo al [...]
Già apprezzatissimo autore di Dissapore, specie per la non dimenticata serie “Il vangelo della bistecca perfetta“, Gianfranco Lo Cascio, poi diventato “il re del [...]
I crostini di polenta rustici sono delle piccole e sfiziose tartine preparate con una fettina di polenta utilizzata come base e gli ingredienti che più si preferiscono per la farcitura. La [...]
Fabrizio rappresenta la seconda generazione di Ferrari alla guida del Porticciolo, aperto – manco a dirlo – nell’84: si è insediato in cucina nel 2003, portando rapidamente il [...]
La Rosticciana è un piatto a base di carne di maiale, tipico della cucina toscana. La carne che viene utilizzata per questa ricetta deve essere cotta griglia su braci di legna o su un fuoco di [...]
La zucca grigliata con glia aromi è un contorno di quelli che durante la stagione invernale preparo spesso e volentieri. Anche se ha un sapore un po dolciastro e lascia perplessi quelli che [...]
La Salsa Chili Dolce appartiene alla tradizione culinaria orientale e, in particolare, Tailandese. È conosciuta come Sweet chili sauce o anche come Thai sweet chili sauce. È [...]
Il pandoro alla crema è uno tra i dolci più golosi del Natale. La ricetta è semplice e veloce preparare, la farcitura può variare a secondi i gusti. In questa ricetta potete fare voi il [...]
Questa ricetta attendeva da troppo tempo. Un anno è passato da quando l’ho registrata ma, troppe cose sono successe in questi 12 mesi che mi hanno vista abbandonare i video e, in molti casi, [...]
Pollo arrosto, allo spiedo, un classico che troviamo in tante cucine, non solo in quella italiana ma in tutto il mondo. Il pollo lo sappiamo, è una carne bianca versatilissima. Si presta a [...]
Avete mai provato le cozze grigliate? E' una ricetta davvero molto semplice, che possiamo inserire nel nostro barbecue a base di pesce: anche i molluschi, infatti, possono diventare [...]
I Gamberoni alla Griglia sono un secondo piatto semplice da preparare e veloce da realizzare. Il loro gusto conquisterà anche i palati più esigenti. La Ricetta, gli Ingredienti e i [...]
Anteprima è uno dei ristoranti che sentiamo più “nostri”, uno di quelli che abbiamo visto crescere. È il primo che ci viene in mente quando vogliamo spiegare che molecolare non [...]
Per regalare ad ogni ricetta un tocco di sapore in più, Develey propone una ricca e gustosa gamma di Salse etniche, ottime basi per cucinare, condire pietanze e creare piatti originali e [...]
Ti sarà capitato nella vita di chiederti se si può fare una pasta frolla senza il burro, utilizzando l'olio in sostituzione, e forse ti sarà capitato di chiederti se questa pasta frolla sia [...]
Adoro l'uovo all'occhio di bue con una gattugiatina di tartufo, meglio ancora se l'uovo è di quaglia che, oltre ad essere noto perchè povero di colesterolo e più digeribile, è il [...]
Polpette: per alcuni sono le misteriose, altri dicono di evitarle, specie al ristorante, per molti sono invece un boccone familiare che scalda il cuore. Di sicuro la polpetta è simbolo di [...]
Il Trump Day è arrivato. Oggi, il neo Presidente americano si è ufficialmente insediato alla Casa Bianca. E nonostante il Presidente eletto abbia riscontrato qualche “leggera [...]
Semplicità estrema per un piatto digeribile da tutti.Troppo lungo elencare le proprietà nutrizionali della cipolla!INGREDIENTI: 400 g di cipolline borettane, Olio per ungere la piastra + 1 [...]
I Dorayaki sono dei dolcetti giapponesi, simili a piccoli pancakes farciti. In Giappone vengono riempiti con una salsa dolce a base di fagioli azuki, chamata “anko”. Noi abbiamo [...]
– Atreyu: Ma cosa è questo nulla?– Gmork: E’ il vuoto che ci circonda. La gente ha rinunciato a sognare, ed io ho fatto in modo che il nulla dilaghi.– Atreyu: Ma perché?– Gmork: [...]
Tra i piatti intoccabili della tradizione culinaria italiana ci sono sicuramente i Cannelloni al forno. Che siano ripieni di carne, di pesce o di verdure, questa pasta è sempre una garanzia a [...]
Se per caso avete a casa un Patanegra, questa ricetta è per voi.Béh, vale lo stesso anche se avete un altro tipo di jamon oppure un prosciutto, l'importante che sia un pezzo intero che voi [...]
