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L’uva spina appartiene alla grande famiglia dei frutti di bosco, in particolare a quella del ribes. Non molto facile da reperire in Italia in quanto ormai non cresce più spontaneamente [...]
Strudel di mele Dopo la Sacher Torte ecco un altro famosissimo dolce austriaco: l’apfel strudel, o strudel di mele. Una pasta sottile e croccante fuori, ma morbida dentro, che racchiude [...]
IoChefE' d'obbligo una premessa: in genere non partecipo a contest o concorsi principalmente perché considero la mia passione per la cucina un viatico contro l'ansia e i momenti "no" della mia [...]
Sono stati giorni caratterizzati dal maltempo questi ultimi. Non è ancora finita l’estate ma le piogge incessanti hanno già fatto la loro comparsa. Avendo ancora delle melanzane in [...]
Un modo dolce per terminare una cena, per i vostri dolci, per il gelato. Ingredienti: 2,5 kg di visciole o amarene alcool per alimenti qb succo di visciole qb zucchero qb Procedimento: Ho [...]
Ingredienti per 4 personePer la pastasciutta: 200 g di farina, 2 uova oppure 370 gr. di tagliatelle o pappardelle o fettuccine all'uovoper la marinata: 1/2 litro d'acqua, 1/2 bicchiere di [...]
Piatto appartenente alla tradizione partenopea, la zuppa forte alla napoletana, è nota anche come zuppa di soffritto o salsa forte. Si tratta di una pietanza particolarmente saporita preparata [...]
Nell’ultimo periodo ho preparato crostate e creme , consumando quasi 30 uova nel giro di due settimane! Mi sono ritrovata quindi con una infinità di albume da consumare. Mi capita spesso [...]
Marmageddon. Per dire dei 9 milioni gli italiani (contati uno a uno?) che al rientro dalle vacanze si mettono al lavoro tra pentole e vasetti per preparare conserve e marmellate fatte in casa. [...]
Peperoncini dolci e piccanti sotto acetoPeperoncini dolci e piccanti sotto aceto1 kg peperoncini misti 1 l. aceto di vino bianco 2-3 spicchi di aglio 4 cucchiai zucchero 1 cucchiaio sale [...]
Gnocchi al pesto e robiola Lo so che vi avevo promesso di continuare con il viaggio ma si sa che organizzare un post, scriverlo e poi scegliere le foto più rappresentative non è cosa [...]
Carissimi, bentornati nella mia cucina. Quest' oggi voglio condividere con voi questa succulenta ricetta semplice e al tempo stesso speciale. Come sapete l' abbattitore di temperatura Fresco [...]
E’ stato domenica pomeriggio durante Chef al Massimo, la manifestazione che si è tenuta a Monzuno in ricordo di Massimo Zivieri, che ho origliato una conversazione tra Aurora e Massimo [...]
Un primo piatto dal profumo di mare….. Paccheri vongole calamari e zucchine. Il pesce si abbina perfettamente alle zucchine dando vita ad un primo veramente appetitoso e profumato che, [...]
Settembre è il mese dei grandi inizi: le vacanze estive sembrano un lontano ricordo, mentre i banchi di scuola sembrano chiamare con prepotenza i nostri bambini. Come affrontare, però, il [...]
Il mese di settembre è quello notoriamente dedicato alle conserve. Tra i gustosi prodotti del momento vi sono le more, piccoli frutti che crescono spontaneamente nei rovi e nelle campagne, [...]
La ricetta dell’insalata di patate e yogurt è leggera, gustosa e anche molto semplice da preparare. La possiamo presentare in tavola anche se ci sono persone a dieta, perché davvero [...]
Non ci credete? Facciamo così. Regolate il cronometro, prendete il minipimer dal cassetto e verificate subito...Vi servirà poco o niente e avrete una maionese buonissima. Come quella che si [...]
L’estate sta finendo, e gli eccessi iniziano a farsi vedere sul nostro corpo: rimettersi in forma è, quindi, diventata la nostra priorità. Ebbene si, dopo aver messo in un angolo le [...]
Questo settembre inizia con il cuore ancora pieno d'estate e di questa vacanza che è stata rilassante e allo stesso tempo emozionante e pienadi bei momenti.Sono stata in Salento e il [...]
Costituiscono degli antipasti raffinati ed eleganti, utili per arricchire una perfetta cena estiva. Sono le crudità di pesce, una delle preparazioni migliori per assaporare il pesce in tutta [...]
Come ci si abitua all'affrancamento dei figli? Semplice, non ci si abitua. O meglio, si fa puntualizzando comunque che era meglio quando erano piccoli. Anzi, quando stavano nella pancia, [...]
Chi mi segue su Facebook, lo sa!Venerdì ho essiccato i pomodorini e poi li ho messi sott'olio con gli aromi. Tra qualche giorno si potranno già gustare, ma potrò anche decidere di conservarli [...]
L’insalata di patate è un classico contorno della cucina Americana. Non si tratta di una pietanza proprio leggera, almeno non come si potrebbe immaginare pensando a quelle nostrane, [...]
Buongiorno cari amici e buona domenica. Fortunatamente una meravigliosa domenica di sole e senza un caldo eccessivo.Ho poco tempo per pubblicare questa ricetta perché mi devo preparare per [...]
